Queso de Vaca Peña Cortes 450 grs aprox


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El Queso de vaca Peña Cortes con Denominación de Origen Quesucos de Liebana es elaborado con leche de vaca pasteuriza hace que sea un queso de gran suavidad y de textura suave y cremosa.

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Descripción

Queso de Vaca Peña Cortes 450 grs aprox

¿Qué encontramos en este queso de vaca Peña Cortes?

Este queso de vaca semicurado artesano con Denominación de Origen Quesucos de Liebana elaborado en la Quesería Peña Cortes, localidad de Tanario, en pleno corazón de los picos de Europa donde tras generaciones de tradición quesera se ha perfeccionado la elaboración de los quesucos. Son quesos artesanos de sabor suave, mantecoso y con un toque láctico, en los ahumados predomina la elegancia del suave Ahumado Natural.

Características principales del queso de vaca Peña Cortes

  • Leche: de vaca.
  • Textura: suave y cremosa
  • Sabor: muy suave
  • Forma: Cilíndrica o discoidal, de pequeño formato que oscila entre 8 y 12 cm de diámetro por 3 a 10 cm de altura.
  • Peso: Variable.
  • Pasta: Firme y compacta de color ligeramente amarillento. Aroma y sabor característicos. Lleva algunos agujeros distribuidos irregularmente. Cuando el queso se ahúma adquiere olor, color y sabor típicos del ahumado.

Denominación de origen protegida Los Quesucos de Liébana

La Denominación de Origen Quesucos de Liébana es un queso elaborado con leche de las siguientes especies y razas:

  • Bovina: Tudanca, Parda Alpina y Frisona.
  • Ovina: Lacha.
  • Caprina: Pirenaica y Cabra de los Picos de Europa.

La leche será entera y limpia, con la composición equilibrada en grasas y proteínas, conforme a las diferentes características productivas estacionales de sus respectivas especies. La alimentación del ganado se realiza mediante pastoreo, utilizando los pastizales de las montañas.

Zona Geográfica:

A pesar de tener una elaboración muy similar en todo el ámbito geográfico de la denominación de origen, debe destacarse la singularidad del ahumado, que originariamente se producía de forma exclusiva en los puertos de Aliva y hoy se ha desplazado más bien al valle de Camaleño, sobre todo en Brez y Tanarrio

Receta tradicional y artesanal

La tradición explica que la costumbre del ahumado viene de la necesidad que tenían antiguamente de evitar la entrada de la mosca en las cuevas de maduración, para lo que hacían una hoguera en la entrada. De esta forma, además el queso se ahumaba y comprobaron que se alargaba su conservación.

Ingredientes

Leche de vaca, cuajo, cloruro cálcico, fermentos, sal y conservador

Valores Nutricionales

Valor energético376 Kcal / 1559 Kj
Grasas31 gr
    de las cuales saturadas20,20 gr
Hidratos de carbono3,89 gr
    de los cuales azúcares0,5 gr
Proteínas22,5 gr
Sal0,55 gr
 
Características
 
CONSEJOS

Conservar refrigerado

 
GARANTÍAS
  • Nos gusta hacer las cosas bien, por ello nos implicamos con cada cliente, en que este satisfecho de probar magníficos productos y todo llegue en perfectas condiciones.
  • Nuestra tienda gourmet lleva desde el 2012 entregando pedidos en España y Europa.
  • Hacemos llegar productos artesanos desde su origen a su casa en 24-72 horas.
  • Envíos normales, refrigerados y urgentes.
  • Si algo sale mal lo solucionamos pongase en contacto nosotros y lo resolvemos.

Exclusión de garantías y responsabilidad

  • Los fabricantes puede que modifiquen la composición de los productos y por ello te recomendamos que siempre leas las etiquetas, con los consejos y advertencias que viene en sus respectivos envases, lee estos y las instrucciones antes de consumirlos así tendrás la información más detallada y actual del mismo

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