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Jamón ibérico de bellota 

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Jamón ibérico de bellota, embutidos y derivados en lo que le presentamos en esta categoría de nuestra tienda online gourmet.

En nuestra selección de productos gourmet artesanos de cada rincón o elaborador, buscamos la máxima calidad en los mismos, para poder ofrecerle un producto con la máxima garantía y poder disfrutar de la gastronomía tradicional.

El jamón ibérico de bellota os uno de los productos destacados de la gastronomía Española, uno de los estandartes, pero cuando hablamos de jamón ibérico de bellota podemos encontrar muchas referencias, productos y denominaciones que hacen difícil una elección correcta o con garantías de adquirir el producto descrito.

En esta categoría de nuestra tienda online gourmet le ofrecemos distintas opciones para este manjar. Actualmente disponemos de jamones de la denominación de origen Guijuelo, cuya calidad esta contrastada por ser una de las grandes zonas productoras de jamón de España.

De la denominación de origen Guijuelo le ofrecemos jamón ibérico de bellota de raza al 50%, esto quiere decir que siendo un excelente jamón de bellota, criado y alimentado con este fruto que le aporta la mejor calidad y sabor al ibérico lo que nos encontramos es que el cerdo con un único progenitor, siendo generalmente la madre.

Siendo todos nuestros productos de Guijuelo de la máxima calidad encontramos jamón ibérico de bellota en piezas enteras tanto en paleta como en jamón y una pieza más exclusiva seleccionada por sus destacados matices para una curación más larga en bodega y obtener un jamón ibérico de bellota con una curación superior, también dispone de jamón ibérico de cebo, un mismo ejemplar de calidades iguales con la diferencia de la alimentación a sido de pienso en lugar de bellota.

Disponemos de una gama de loncheados de ibérico de bellota para poder disfrutar en cualquier momentos, desde el jamón ibérico de bellota, paleta ibérica de bellota, chorizo, salchichón y lomo todos de bellota en formatos de 100 grs.

Para los amantes de un producto de máxima calidad también disponemos de jamón ibérico de bellota 100% raza ibérica, el pata negra de los jamones. Un jamón que se obtiene de progenitores 100% ibéricos. También disponible en formato loncheado para degustar en cualquier ocasión y en pieza completa.

¿lo sabías?

Jamón ibérico de bellota 100%, más graso y menor porcentaje de carne, debido a la calidad de criarse en libertad y la alimentación de bellota.

Jamón ibérico de cebo, menos graso y mayor cantidad de carne, debido a su alimentación de piensos.

Jamón ibérico de Bellota

Uno de los alimentos más benévolos de nuestra gastronomía es el Jamón Ibérico de Bellota, realizado con cerdo 100% ibérico. En AnchoasDeluxe contamos con piezas extremadamente buenas, con porcentajes de pureza que van desde el 100% hasta el 50%.

¿Por qué nos gusta tanto el jamón ibérico de bellota?

Como todo jamón, nos encontramos con un producto gourmet que viene de las patas traseras de una especie de cerdo ibérico. Este jamón es uno de los más preciados en España, pero también forma parte de la mesa de la cocina de Portugal e incluso de algunas regiones de Francia.

Es un ingrediente que forma parte de la alta cocina. Su sabor es curioso, ya que puede ser un poco salado, pero a la vez un poco dulce. Su aroma es agradable y neutro, ya que no suele ser tan penetrante como las variantes de serranos o aquellos que no son de bellota.

La crianza del cerdo ibérico: el gran secreto de este tipo de jamón

Como su nombre lo indica, este jamón proviene de cerdos ibéricos, a menudo con un porcentaje del 100% de pureza. Pero, la crianza del cerdo es el punto más importante para conseguir el sabor, ya que hay que tener dos características especiales: ejercicio y alimentación.

La denominación de origen Dehesa nos tiene el gran secreto de este alimento. Sus cerdos, con una pesuña negra nombrada simplemente como ‘’pata negra’’ son criados en superficies muy grandes, de por lo menos 1 hectarea llena de vegetación y, por supuesto, bellotas.

¿Por qué es necesario el tamaño? Porque los cerdos tienen que caminar hasta 14 kilómetros al día para buscar su alimento. Es por eso que la carne de este jamón es tan magra y con poca grasa. Cabe recalcar que estos cerdos comen más de 12 kilogramos al día de alimentos.

Algunos valores nutrimentales del jamón ibérico de bellota

Al ser un jamón mucho más magro, se trata de uno de los jamones con menos calorías por porción. El ejercicio hace que el jamón aporte un 50% más proteínas que cualquier jamón de otras variedades. Es decir, es ideal para personas en un régimen estricto de alimento.

Pero, el bajo porcentaje de grasa que tiene el jamón es de lo más sano del mundo. Gracias a que obtiene su alimento principalmente de bellotas, las grasas que se obtienen son similares al aceite de olivo.

Tiempo de maduración del jamón ibérico de bellota

Su proceso de curación y maduración también es un sello de la casa. La curación es totalmente artesanal y manual, por lo que la carne se queda totalmente pura al no sufrir ningún tipo de manipulación. El tiempo de maduración dependerá también de la casa productora, pero como siempre no será menor a 2 años.

Se requiren 5 años para poder obtener el producto final: una pieza de jamón ibérico de bellota. Se cría al cerdo, se engorda y se tiene listo, se obtiene la carne y posteriormente se madura en las bodegas hasta obtener el sabor que tanto se desea.

¿Qué ofrecemos en AnchoasDeluxe?

Disponemos de una gama de loncheados de ibérico de bellota para poder disfrutar en cualquier momentos, desde el jamón ibérico de bellota, paleta ibérica de bellota, chorizo, salchichón y lomo todos de bellota en formatos de 100 grs.

Para los amantes de un producto de máxima calidad también disponemos de jamón ibérico de bellota 100% raza ibérica, el pata negra de los jamones. Un jamón que se obtiene de progenitores 100% ibéricos. También disponible en formato loncheado para degustar en cualquier ocasión y en pieza completa.

Todos nuestros jamones son cien por ciento naturales y criados con todas las técnicas necesarias para tener un producto lleno de calidad. Compra al mejor precio en AnchoasDeluxe.

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