Jamón de Bellota 100% Ibérico, Pieza Entera, 8 Kgs, Sabor Sabroso

Jamón de Bellota 100% Ibérico — Pieza entera 8 kg, Belloterra

El Jamón de Bellota 100% Ibérico procede del cerdo de raza ibérica y es un emblema de la cocina española —y portuguesa, donde se conoce como presunto ibérico—, considerado un auténtico manjar de alta gastronomía. Su origen se encuentra en las dehesas de encinas y alcornoques de la provincia de Córdoba, cuna ideal para su cría y curación.

Origen, crianza y curación

La excelencia de este jamón responde a la pureza genética del ibérico, a la vida en libertad en la dehesa, a la alimentación a base de bellota durante la montanera y a una curación lenta que, según el tamaño y la infiltración de grasa, se prolonga entre 24 y 48 meses. Este proceso pausado realza su carácter gastronómico y su complejidad aromática.

Perfil sensorial

Presenta aroma profundo, sabor equilibrado y textura sedosa que se funde en boca, con un final largo asociado a la bellota. El color abarca del rosa al rojo púrpura con brillo natural y una grasa rosada rica en ácido oleico, responsable de su jugosidad y de unas notables cualidades organolépticas.

Elaboración y territorio

Elaborado por Belloterra con atención al detalle en cada fase, combina saber hacer tradicional e innovación continua para garantizar la máxima calidad. Las instalaciones se encuentran en Añora, en el corazón de Los Pedroches (norte de Córdoba), donde los cerdos ibéricos se alimentan de bellotas de encina ricas en azúcares naturales que aportan al jamón de la zona su carácter ligeramente dulce. Con una gestión eficiente y una clara apuesta por la cultura y la tradición del sector, la marca contribuye a revalorizar el producto y su origen.

Propiedades

El jamón ibérico es alto en proteínas y aminoácidos esenciales de excelente calidad, apto para el consumo habitual. Aporta vitaminas E, B1, B6 y B12, relacionadas con el sistema nervioso y la función cognitiva; actúa como antioxidante y es fuente de minerales como hierro, fósforo, potasio y zinc.

Ingredientes

Jamón de cerdo de bellota 100% ibérico, sal, conservantes (E-250, E-252).