¿Quieres probar los mejores encurtidos artesanales? En Anchoas Deluxe tenemos un catálogo con encurtidos gourmet de la mejor calidad. ¡Descúbrelos!
Los encurtidos gourmet son alimentos bien conservados que nos ayudarán a obtener un sabor sin igual. En Anchoas Deluxe contamos con una gama muy grande de este tipo de conservas, pero queremos ofrecerte un poco de información acerca de estos alimentos.
Encurtir es una técnica milenaria. Según la Real Academia Española de la Lengua, se trata de ‘’hacer que ciertos frutos o legumbres tomen el sabor del vinagre y se conserven mucho tiempo teniéndolos en este líquido’’. Nació como una manera de conservar los alimentos, ya que antes, como es obvio, no había nevera para esto.
Básicamente se hace de esta manera:
De manera industrial, se hace de una manera similar, pero cada empresa cuenta con sus propios trucos. Prácticamente cualquier fruta o verdura se puede encurtir.
Como puedes leer arriba, se puede encurtir prácticamente cualquier fruta o verdura. Aquí algunas variantes:
No. Los encurtidos se tratan de verduras bien conservadas, por lo que el índice calórico es prácticamente nulo. Además, por lo regular se utiliza vinagre, que es un condimento que no agrega grasas a tu dieta.
De lo único que hay que tener cuidado es el sodio, ya que se les pone sal para que los alimentos duren más de lo debido.
Así es. Casi todas las aceitunas artesanales que vendemos fueron hechas utilizando la técnica del encurtido. Es decir, se sellan al vacío con un condimento como el vinagre o el alcohol. Por esa razón, encuentras nuestras aceitunas y nuestros encurtidos en un mismo menú especial, donde te mostramos los mejores productos para ti.
Los encurtidos japoneses tienen como nombre Tsukemono, y son uno de los alimentos tradicionales que consiste en la combinación de platos pequeños. A diferencia de la técnica de nosotros, la preparación de los Tsukemono va un poco más allá, ya que se le agregan sabores dulces, salado o picantes por medio de una preparación clásica. ¡Descubre los mejores encurtidos artesanales!