Cocido Madrileño, el cocido más famoso de Madrid, elaborado con garbanzo lechoso de primera calidad, carnes y embutidos asturianos y las mejores verduras recolectadas en la huerta riojana.
El Judión con Almejas es un plato inspirado en la receta segoviana de La Granja, cocinado con judiones de suave textura y almejas guisadas en fumet de marisco.