Conservas Catalina 

De Santoña a su casa- Precios de Origen- Envíos gratis desde 59€

En conservas Catalina encontrará anchoas de la más alta calidad, elaboradas artesanalmente en la fábrica de Santoña, España. Anchoas elaboradas con el bocarte del Cantábrico el de mayor calidad de la costera de primavera. Disfrute de anchoas de Calidad a precio de fábrica con el mejor servicio y transporte. Anchoas ganadoras de varios premios internacionales como son los prestigiosos Great Taste.

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Conservas Catalina

En Conservas Catalina siempre han hecho conservas de Anchoas del Cantábrico, de forma artesanal y esmerada para una clientela reducida. Pero la calidad de sus productos y su forma de elaboración hicieron que cada vez fuesen más solicitados. Es así como en Conservas Catalina hace ya algunos años decidieron sacar al mercado sus productos: Anchoas Cantábricas, bonito, exigiéndose el mismo cuidado y esmero que hasta entonces. Su producción es limitada, pero todos ellos disponen de una calidad excepcional... esperamos que disfrute de los mismos.

Conservas Catalina elabora sus productos como tradicionalmente se hace desde la época de los italianos en Santoña, pesca de costera del Cantábrico, Anchoas en Salazón y elaboración a mano. ¡Un producto excelente!

Santoña cuna de las mejores anchoas del mundo.

Santoña es un municipio cántabro que se encuentra en la bahía de Santoña, a unos 48 km de Santander, la capital cántabra. Se encuentra prácticamente por completo por el Mar Cantábrico, siendo un pueblo de tradición marinera.

Debido a las características de su territorio y de su mar, Santoña se consolidó como un referente para el mundo de las anchoas. Fueron los italianos los primeros en desplazarse hasta Santoña para la captura y elaboración de anchoas de la mayor calidad.

El mejor bocarte es el bocarte del cantábrico, por lo que se cuenta con la mejor materia prima, y en Santoña se elaboran artesanalmente, con mimo, cuidado y delicadeza como se han elaborado durante toda la vida, respetando la tradición, consiguiendo así las mejores anchoas del mundo, las anchoas de Santoña.

¿Qué diferencia hay entre anchoa y boquerón?

Es muy fácil conocer la diferencia entre anchoa y boquerón. Ambos se elaboran a partir del bocarte, y difieren en su manera de elaboración. El boquerón es el bocarte marinado en vinagre, con un sabor más fuerte, mientras que la anchoa es el bocarte sometido a un proceso de salazón.

Conservas Catalina es especialista en la elaboración de anchoa, siendo unas de las mejores anchoas de Santoña. Avalado por críticos gastronómicos, con la obtención de grandes premios internacionales y por supuesto por los clientes.

¿Qué es una anchoa 00?

Cuando se habla de anchoa 00, se hace referencia a la anchoa de tamaño grande. A pesar que desde 2018 no se utiliza esta denominación para establecer una medida de la anchoa, a nivel coloquial la gente sigue llamando “00” a la anchoa grande. Este tipo de anchoa es difícil de obtener, ya que se da poco y en pocas cantidades.

En anchoas Catalina han sacado una edición denominada “Reserva Catalina” por su 20 aniversario. Esta lata contiene anchoas de mayor tamaño, que conservan parte de su piel, con un gran sabor.

Además el formato extra grande denominado alta restauración también contiene anchoas más grandes de Conservas Catalina.

¿Qué formato de anchoas Catalina es mejor?

La elección sobre que formato de anchoas Catalina comprar es más fácil de lo que parece. Es cierto que Conservas Catalina nos ofrece una amplia variedad de formatos, desde el octavillo de 50 gramos hasta la pandereta de 250 gr, pero la anchoa es la misma en todos sus formatos. Es decir, todas las latas están preparadas con anchoa del cantábrico en Santoña, completamente limpias de espinas y raspas y en su punto de sal.

La diferencia entre los formatos, excluyendo al formato alta restauración de unos 14 filetes de mayor tamaño, es la cantidad de filetes que conforman cada lata. Para una sola persona se recomienda el octavillo, de 50 gr, en el que entran unas 6-8 anchoas Catalina.

Si lo van a disfrutar dos personas que les gusta comer bastante el formato de Conservas Catalina ideal es el doble octavillo, de 90 gr con 14/16 filetes, o el de alta restauración de la misma cantidad de filetes pero más grandes. Estos formatos son recomendables para 3 personas o incluso 4 si es como pequeño aperitivo. 

Para grupos mayores se recomienda los formatos pandereta (lata redonda) donde se puede escoger entre la de 180 gr con 24/26 filetes de anchoa Catalina y la lata de 250 gr con 34/36 anchoas.

¿Cómo conservar Anchoas Catalina?

Las Anchoas Catalina se deben guardar en el frigorífico. Las anchoas de Santoña son una semiconserva, por lo que necesitan frío para su correcta conservación.

Los principales enemigos de la anchoa son el calor, la luz y el oxígeno. Para combatirlos es recomendable seguir los siguientes pasos:

1. Escoger los formatos en lata y no en tarro de cristal. La lata protege de la luz, y consigue una mayor caducidad de la anchoa.


2. Abrir el formato que se va a consumir. Una vez se abre la lata es recomendable acabarla y no guardarla abierta. Una vez se abre las anchoas entran en contacto con el oxígeno y van perdido propiedades paulatinamente. Por ello siempre es mejor elegir el formato que se va a consumir, y si sobran, comerlas a las pocas horas.


3. Guardarlas siempre en el frigorífico. La sal y el aceite pueden solidificarse por el frío por lo que es recomendable sacarlas del frigorífico unos 20 minutos antes de que se vayan a disfrutar, para que se disuelvan la sal y el aceite y las anchoas estén en su punto óptimo a la hora de disfrutarlas.

¿Qué pescado es la anchoa?

La anchoa no es un pescado sino que es una elaboración, es decir, la anchoa resulta del proceso de maduración y salazón del bocarte. El bocarte es un pescado azul.

En Conservas Catalina se selecciona cuidadosamente el bocarte, para conseguir el de mejor calidad, procedente del mar cantábrico de la costera de primavera.

 

No lo pienses más, Conservas Catalina te ofrece unas de las mejores anchoas de Santoña, de primera calidad, limpieza exhaustiva, en su punto de sal y con gran sabor.

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