Conservas M.A. Revilla 

De Santoña a su casa - Precios de Origen - Envíos gratis desde 59€

Conservas Revilla es una joven conservera que elabora anchoa en el municipio de Santoña, Cantabria desde 2013, una tradición familiar y artesanal que quisieron seguir para afianzar este gran producto en la comarca, con la marca M.A.Revilla, nombre del presidente de Cantabria el cual autorizó a usar su nombre a cambio de donar un 2% a causas benéficas.

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Anchoas Revilla, de Conservas La Chabuca

Conservas MA Revilla es una empresa familiar creada recientemente, en el año 2013, con la ilusión de recuperar la tradición familiar de la elaboración de la anchoa.

Su compromiso es elaborar anchoa de la mejor calidad, con la especie Engraulis Encrasicolus, procedente del mar cantábrico y durante la costera de primavera, donde se encuentran los ejemplares más sabrosos y cotizados del mercado.

Después de limpiarlos las anchoas están madurando en salazón entre 10 y 15 meses, para después elaborarlas artesanalmente con dedicación.

El presidente de Cantabria Miguel Ángel Revilla autorizó a que pusieran su nombre a la marca a cambio de que el 2% de las ventas vaya a la “Cocina económica de Santander”, por lo que al disfrutar de estas anchoas se contribuye también a una buena causa.

Santoña cuna de las mejores anchoas del mundo

Los italianos, primeros elaboradores de anchoas, debido a la falta de pesca en sus costas a finales del siglo XIX acudieron al mar cantábrico en busca de pesca de calidad para poder elaborar anchoas. Fue así como llegaron a Santoña, encontrando allí el lugar idóneo para establecerse.

Cada vez fueron más las familias que se establecieron en Santoña, y comenzaron a surgir las primeras fábricas, fue así como Santoña se convirtió en la cuna de la anchoa, dedicándose la mayor parte de su población a la elaboración de las mejores anchoas.

En Santoña, ubicada en Cantabria, a unos 40 minutos de la capital, se encuentran los ejemplares de mayor calidad, pescándose durante la costera de primavera, y mediante las técnicas artesanas y tradicionales de elaboración se consiguen las mejores anchoas.

¿Qué es una anchoa 00?

Se conoce como anchoa 00 a la anchoa de gran tamaño. Este tipo de anchoa es difícil de encontrar ya que escasea, por lo que son unidades limitadas.

En el formato de Conservas MA Revilla podemos encontrar 12/14 anchoas de tamaño grande, con mantequilla ecológica, forma de elaboración antigua que practicaban los italianos en el siglo XIX. La mantequilla se convierte en una deliciosa crema que potencia el sabor de las anchoas. Su sabor es agradable, delicioso, anchoas de la mejor calidad elaboradas a mano.

¿Cómo conservas Anchoas Revilla?

Para conservar las anchoas MA Revilla en las mejores condiciones deben guardarse en el frigorífico, asegurando que están en frío y no las afecta el calor, lo que puede hacer que pierdan propiedades y se salen.

Para disfrutarlas hay que sacarlas del frigorífico unos 30 minutos antes de modo que se vayan atemperando y la mantequilla se convierta en una crema suave y deliciosa.

Además el formato en lata es el más recomendado ya que en la lata no las afecta ni la luz ni los vahos que se pueden crear en los tarros de cristal. Al estar en posición horizontal su presentación es mejor y aumenta el tiempo recomendado para consumirlas.

¿Qué pescado es la anchoa?

La anchoa es una elaboración del bocarte, el cuál es un pescado azul.

En Conservas MA Revilla prestan especial dedicación en obtener el bocarte de mayor calidad, para luego mediante cuidado y dedicación, elaborar anchoas de calidad, mediante técnicas tradicionales y artesanas como el sobado a mano, que consiste en la limpieza y preparación de cada filete de manera individual.

Disfruta de anchoas de Santoña en mantequilla ecológica, un gran manjar de elaboración artesanal.

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