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Las Aceitunas y encurtidos son dos de los elementos gourmet que más necesitamos en nuestra cocina, ya que son los encargados de darle vida a algunos platos. En AnchoasDeluxe contamos con una gran gama de aceitunas de todo tipo y de encurtidos de diversas empresas.
Hay muchos (en verdad muchos) tipos de Aceitunas. Pero, estos son los más comunes en las mesas, además de que los podemos comprar muy fácilmente en España:
Aceituna Manzanilla: es de las variedades más populares, si no es que la más conocida. El fruto es de calidad y es producido en España gracias a las subespecies Cacereña y Sevillana
Aceituna Gordal: en España la conocemos por el sobrenombre de España. De textura carnosa, contamos con un fruto muy verde, y en la cocina sirve mucho para ser rellenada.
Aceituna Hojiblanca: es una de las versiones más grandes que hay en Europa. Pero sin duda su gran característica es que cuenta con un ligero sabor amargo al momento de degustarla. Con esta se realizan las aceitunas negras.
Aceituna Aloreña: es la única aceituna de España que cuenta con la Denominación de Origen. Se come casi al natural, y es muy común en Málaga, donde se sirve sólo con agua.
Aceituna Verdial: es totalmente verde. Es carácterístico su sabor dulce y su tamaño más grande. Es la favorita para los aperitivos de la mesa.
Aceituna Lechín: su sabor a manzana es su característica principal. Pero su propósito es la de realizar el aderezo negro
Otros tipos:
Además de la Aceitunas, hay diversos tipos de encurtidos, que ayudan a que la conservación del alimento sea una de sus características principales:
Por supuesto, toda la gama de Aceitunas que te mencionamos arriba.
Las aceitunas y Encurtidos son un alimento que se puede comprar, pero también se puede hacer en casa sin ningún problema. Encurtir es la acción en donde los alimentos los vamos a sumergir en ácidos para poder ayudarlos a conservarse sin el riesgo de que se descompongan. Es una técnica milenaria, ya que antes no había nevera para poder aumentar la vida útil del alimento.
Básicamente se hace de esta manera:
De manera industrial, se hace de una manera similar, pero cada empresa cuenta con sus propios trucos.
¿Te gustan las aceitunas y encurtidos? Arriba están nuestros mejores productos.