El queso Cabrales puede estar elaborado con leche de vaca, de vaca y cabra, o con tres leches. Es un queso azul curado en cuevas en la vertiente asturiana del Parque Nacional de los Picos de Europa, amparado por la Denominación de Origen Protegida queso de Cabrales.
La perdición para los amantes del queso, este ejemplar Queso con Trufa Negra tiene le aporte del carácter de la trufa que degustado junto a un buen tinto es el maridaje perfecto para darte el capricho que mereces.
En un primer momento la suavidad de este Queso Tres Leches adquiere una gran presencia, algo que permite a nuestro paladar disfrutar del contraste final con el sabor más intenso potenciado por la leche de cabra.
Queso semicurado elaborado con leche de oveja, que tras un cuidado cuajado pasa a ser moldeado y prensado con paño de algodón. Un agradable aroma, resultante de la mezcla de la leche de oveja y los ligeros tonos picantes de la pimienta
Queso de Tronchón Oveja elaborado a partir de leche cruda de oveja. De forma cilíndrica ligeramente abombado en el centro. De sabor intenso y aroma fuerte.
Queso semicurado elaborado con leche de oveja, que tras un cuidado cuajado pasa a ser moldeado y prensado con paño de algodón. Tras la maduración de dos meses le incorporamos una capa de romero natural, para volver a madurar otro mes en la cámara de secado.