Queso Gamoneu Del Valle Mini DOP, 600 grs

Queso Gamoneu Del Valle Mini 600 gr aprox. DOP Gamoneu

¿Qué encontramos en este producto?

Este queso se elabora con leche cruda de vaca y cabra. Es un queso parecido al queso cabrales y se elabora en los caseríos de montaña de Asturias. Siguiendo la tradición y elaborando siempre quesos artesanales de la mejor calidad.

Características principales:

• Elaboración artesanal
• Queso graso madurado
• Pasta semidura-dura, firme
• Queso azul
• Intenso, ligeramente picante
• Ojos pequeños e irregulares
• Denominación de origen protegida

Nos encontramos ante un queso graso, madurado, de corteza natural y ligeramente ahumado. Su corteza es delgada con tonos rojizos, verdes y azules mientras que su interior, aunque cuenta con estos matices, es blanca-amarillenta.

Su pasta es semidura o dura, firme, con ojos de pequeño tamaño y repartidos irregularmente.

Su sabor es intenso, predominando la suavidad del humo y con un toque ligeramente picante pasando a ser mantecoso y con un persistente regusto en boca. 

Un delicioso queso elaborado artesanalmente para conseguir el mejor sabor y calidad.

Denominación de origen protegida

El queso Gamoneu del Valle se produce en pequeñas queserías familiares del macizo occidental de Picos de Europa. Concretamente en las aldeas de las zonas bajas de los concejos de Onís y Cangas de Onís.

Para cumplir con la denominación se tiene que llevar en esta zona tanto la producción de la leche, como la fabricación y maduración del queso.

Se realizan inspecciones y controles periódicos para comprobar que las queserías cumplen los requisitos para la denominación de origen.

Ingredientes

Leche cruda de vaca y cabra, cuajo, sal y fermentos lácteos.