Fromage Gamoneu Del Valle Mini DOP

Mini Fromage Gamoneu Del Valle 600 gr env. AOP Gamoneu

Que trouve-t-on dans ce produit ?

Ce fromage est fabriqué avec du lait cru de vache et de chèvre. C'est un fromage similaire au fromage cabrales et est fabriqué dans les villages de montagne des Asturies. En suivant la tradition et en fabriquant toujours des fromages artisanaux de la meilleure qualité.

Caractéristiques principales:

• Élaboration artisanale
• Fromage gras affiné
• Pâtes mi-dures, fermes
• Fromage bleu
• Intense, légèrement épicé
• Petits yeux irréguliers
• Appellation d'origine protégée

C'est un fromage gras affiné à croûte naturelle et légèrement fumé. Son écorce est fine avec des tons rougeâtres, verts et bleus tandis que son intérieur, bien qu'il présente ces nuances, est blanc-jaunâtre.

Ses pâtes sont semi-dures ou dures, fermes, avec de petits yeux et irrégulièrement réparties.

Sa saveur est intense, prédominant la douceur de la fumée et avec une touche légèrement épicée devenant beurrée et avec un arrière-goût persistant en bouche.

Un délicieux fromage fabriqué à la main pour obtenir la meilleure saveur et qualité.

Appellation d'origine protégée

Le fromage Gamoneu del Valle est produit dans de petites laiteries familiales du massif occidental des Picos de Europa. Spécifiquement dans les villages des zones basses des communes d'Onís et Cangas de Onís.

Pour se conformer à la dénomination, tant la production de lait que la fabrication et la maturation du fromage doivent être réalisées dans cette zone.

Des inspections et des contrôles périodiques sont effectués pour vérifier que les fromageries répondent aux exigences de l'appellation d'origine.

Ingrédients

Lait cru de vache et de chèvre, présure, sel et ferments laitiers.