Le safran de La Mancha, D. O. P. 2gr. Bocal en verre.

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Pot de safran de La Mancha artisan Appellation d'Origine Protégée 2 grs.

Que trouve-t-on dans ce produit ?

Safran de La Mancha artisanal avec AOP 2 gr. Elle est labellisée "Fabrication artisanale de fils rouges". Un complément pour donner saveur, couleur et arôme à vos plats.

Le meilleur safran du monde.

Découvrez pourquoi c'est le meilleur safran au monde :

  • Il est né en Castille-La Manche, où les étés sont longs et rigoureux et les hivers très froids, dans un sol argileux : le cadre idéal pour la fleur de safran. - C'est le seul safran à Appellation d'Origine Protégée , depuis le début du 19ème siècle.
  • Le ramassage de la fleur se fait uniquement pendant les premières heures de l'aube.
  • Son pouvoir aromatique et colorant est supérieur à celui du safran étranger, grâce au procédé artisanal d'épluchage et de torréfaction.
  • Son arôme, loin d'être intense, est doux comme celui d'un bon parfum.

Sa fabrication artisanale

Le safran d'Appellation d'Origine La Mancha est produit dans la meilleure zone de production au monde.

Le choix et la préparation du safran de La Mancha se font toujours d'un point de vue artisanal. Les parcelles où est cultivé le safran sont des sols propres et exempts de polluants.

La récolte a lieu entre octobre et novembre avec les premiers rayons du jour, car la lumière, l'air ou le soleil font perdre leurs propriétés aux fleurs. Cela demande beaucoup de travail et d'efforts pour ses besoins, une posture inconfortable est utilisée et il faut éviter de détruire la fleur pour favoriser le processus.

Une fois les fleurs récoltées, elles sont rapidement transférées pour procéder à l'épluchage , un processus délicat pour obtenir le safran épicé.

L'épluchage consiste à extraire délicatement le stigmate de la fleur avec ses trois filaments propres. Le stigmate est complètement supprimé, ce qui différencie le safran tacheté de tous les autres.

Le processus effectué ensuite s'appelle la torréfaction : séchage et déshydratation des stigmates les transformant en épice. Le séchage à l'air chaud, doux pour que le safran ne brûle pas, dégage une agréable odeur de safran torréfié. Dans ce processus, le safran réduit sa taille jusqu'à 20% et prend une couleur plus foncée.

La phase d'emballage est très soignée afin que le produit parvienne aux mains du client le plus pur possible. Preuve du bon accomplissement du processus, c'est le sceau de garantie de ce safran comme le meilleur safran au monde .

Comment savoir s'il est conforme à l'appellation d'origine ?

Les exigences pour le catalogage du safran avec l'Appellation d'Origine Protégée Le safran de La Mancha incluent d'avoir son origine dans certaines municipalités d'Espagne, d'être commercialisé emballé en moins de 100 gr et d'être produit un an avant l'emballage (maximum).

Ce label est le seul qui garantit le respect des exigences du Conseil Régulateur de l'Appellation d'Origine pour le safran de La Mancha.

Quelques conseils pour identifier dans notre maison si ce que nous avons acheté est vraiment conforme à l' Appellation d' Origine, nous pouvons regarder les détails suivants :

Le safran est présenté en fils souples et résistants, d'une couleur rouge vif et lumineux, jamais broyés. Une fois que nous l'avons entre nos mains, nous devons capter son arôme et l'absence de saveur astringente.

Avantages pour la santé du safran

Le Safran Appellation d'Origine La Mancha est non seulement un magnifique condiment alimentaire, mais présente également de nombreux bienfaits pour notre santé :

  • Il stimule le système digestif, et régule la digestion grâce à ses pigments rouges qui favorisent la production de bile. De plus, il aide à réduire le cholestérol et est un bon remède contre l'asthme.
  • Soulage les douleurs menstruelles et ménopausiques, prévient les coliques et est également utilisé comme aphrodisiaque.
  • Bon pour les douleurs neurologiques , pris en infusions, il combat la dépression et les maux de dents et de gencives.
  • Il agit comme un antioxydant naturel , la crocine de safran ralentit la dégénérescence des cellules, est préventive dans les maladies cardiovasculaires et anticancéreuses , prolongeant l'espérance de vie
  • Il améliore la mémoire et les capacités cognitives , étant recommandé pour les personnes souffrant d'Alzheimer et de Parkinson.
  • Le safranal, son composant aromatique, renforce les yeux, la rétine et les vaisseaux sanguins.

Pour toutes ces raisons et bien d'autres, il est conseillé de consommer notre safran, cultivé de la manière la plus traditionnelle et la plus délicate afin qu'il atteigne le consommateur de la manière la plus directe.

Ingrédients

Safran.

 
Fiche technique
DéveloppementTraditionnelle
FormatBocal en verre
Poids Net2 grs
Appellation d'origine protégéeLa Tache

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