Le Judión con Clamejas est un plat inspiré de la recette ségovienne de La Granja, cuisiné avec des haricots à la texture douce et des palourdes cuites dans un bouillon de fruits de mer.
Ce haricot noir à la queue de bœuf , fabriqué à la main avec les meilleurs ingrédients, représente toutes les saveurs et les nuances de la cuisine riojano-navarraise.