Champagne y Cava 

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¿Cuáles son los diferentes tipos de champagne?

¿Hay algo más difícil que elegir un vino? Si, elegir un champagne. Al igual que la bebida anterior, el champagne se puede clasificar de muchas maneras y según algunas características básicas en su manufactura:

Por la uva utilizada para hacerla:

•          Prestige Cuvée
•          Blanc de noirs
•          Blanc de blancs
•          Rosé champagne

También se pueden clasificar por su dulzor:

•          Brut Nature, Zéro e Non-dosé
•          Extra Brut
•          Brut
•          Extra Sec
•          Demi-sec
•          Doux

También hay otras clasificaciones como la espuma, o el viñedo

•          Millésime
•          NV o Non Vintage
•          Gran Cru o Premier Cru
•          Crémant

¿Qué tipo de Champagne es más dulce?

Los grandes expertos recomiendan que la primera característica que tienes que tener en cuenta antes de comprar una botella de Champagne es el dulzor. Algunas bebidas son en verdad dulces, por lo que es importante tenerlo en cuenta por si tu salud depende de eso.

Cuando la bebida se fermenta por segunda ocasión, podemos decir que tenemos un champagne seco, es decir, que el azúcar se convirtió. Pero, si se requiere de un mejor sabor, se le agregará un licor de expedición, que no es más que una mezcla de vino de y azúcar.

Esta es la clasificación oficial de la dulzura de esta bebida:

•          Brut Nature, Zero o Non-Dosé: 0 a 3 gr. de azúcar por litro.
•          Brut: 0 a 12 gr. de azúcar por litro.
•          Extra Dry: 12 a 17 gr. de azúcar por litro.
•          Sec: 17 a 32 gr. de azúcar por litro.
•          Demi Sec: 32 a 50 gr. de azúcar por litro.
•          Doux: Más de 50 gr. de azúcar por litro.

Tomar una copa de Doux o Demi Sec implica la ingesta de mucha cantidad de azúcar, alrededor de media taza por litro.

Tipos de cava

Al igual que el vino y el champagne, es importante la clasificación de la Cava. De hecho, se toman exactamente las mismas características para diferencias los diversos tipos de Cava. Por ejemplo:

Dependiendo de la cantidad de azúcar

•          Brut Nature con 3 gramos de azúcar por litro.
•          Extra Brut con hasta 6 gramos por litro.
•          Brut con hasta 12 gramos de azúcar por cada litro.
•          Extra Seco con 12 a 17 gramos por cada litro.
•          Seco con 17 a 32 gramos por cada litro.
•          Semiseco con 32 a 50 gramos por cada litro.
•          Dulce con más de 50 gramos de azúcar por litro

Pero también podemos separarlos según el tipo de crianza

•          Joven, cuando tiene menos de 15 meses
•          Reserva, cuando tiene menos de 30 meses
•          Gran Reserva, cuando tiene más de 30 meses