Anchoas de Santoña Ahumadas en Aceite de Oliva ALTA RESTAURACIÓN, 110gr. Catalina

Anchoas del Cantábrico, ahumadas lata 110 grs, 12/14 filetes, de tamaño mediano-grande, en aceite de oliva.

¿QUÉ ENCONTRAMOS EN ESTE PRODUCTO?

Anchoas Ahumadas con madera de roble, elaboradas a partir de una salazón de 1 año el cual es ahumado para aportar estos sutiles matices a un producto tan tradicional. El sabor de la mejor anchoa con un toque especial, innovador. Unos filetes de anchoa de tamaño grande.

Para obtener este sabor se ahúma con madera de robre la salmuera en la que reposará los últimos dos meses el bocarte.

CALIDAD DESDE SU ORIGEN A TÚ CASA (SU HISTORIA)

La conservera Catalina es una empresa familiar que comenzó en 1999. A lo largo de estos años la empresa ha ido desarrollando una gama de productos seleccionados entre los mejores, y lo que es muy importante, trabajados con las manos expertas de las mujeres de Santoña.

Su producto estrella es la anchoa del cantábrico. Cada primavera su fábrica comienza un periodo de ebullición que se extiende hasta el mes de junio, mes en que finaliza la temporada de anchoa en el Mar Cantábrico. Compran el pescado en las subastas de las cofradías para llevarlos hasta sus fábricas donde comienza un delicado y cuidados proceso. Las anchoas se descabezan, después se salan y se mantienen reposando en salazón entre seis y nueve meses.

Tras este tiempo, imprescindible para su maduración, proceden a trabajarlas una a una, quitándoles la piel y una parte de la sal. Las manos artesanas de las mujeres de Santoña las lavan y secan para luego filetearlas con mimo y colocarlas en las latas y tarros que se cubren con aceite de oliva.

Han ganado el premio a la mejor anchoa de España en 2014 y 2015, además del great taste 2 estrellas de Londres en los mismos años. La calidad de su anchoa es incuestionable y es una marca muy reconocida.

PROPIEDADES: COMER BIEN ES, RICO, SALUDABLE Y TE HACE SENTIR BIEN Y FELIZ

• Las anchoas son ricas en omega-3, que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos plasmáticos, también aumentando la fluidez de la sangre., previniendo trombos y coágulos.
• Ricas en vitaminas B2, B3, B6, B9 y B12.
• Vitaminas liposolubles como la A y la D, contribuyendo a la regeneración de tejidos y piel, favoreciendo la resistencia a las infecciones, y necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y visión nocturna. La vitamina D ayuda a los niveles de calcio en sangre y favorece su absorción y fijación.
• Minerales, magnesio y yodo.

DESCRIPCIÓN DEL ENVASE

Este es un nuevo formato que se está sacando al mercado por distintas empresas conserveras, la idea principal de este formato reside en el contenido de 12-14 filetes de anchoas de tamaño grande, dejando a un lado el peso neto que puede variar ya que lo que prima es que sean 10 filetes de anchoas de una buena presencia. Están enfocados para el mundo hostelero en el cual se pueden presentar como una ración para dos personas. Por que recordamos que se debe abrir aquel formato que se vaya a comer, ya que las anchoas una vez abiertas van perdiendo sus propiedades. Los mayores peligros de la anchoa son la luz, el calor y el oxigeno, por lo cual los formatos en lata son los más adecuados para un perfecto estado de conservación de sus propiedades.