Questo fagiolo nero con coda di bue , prodotto artigianalmente con i migliori ingredienti, rappresenta tutti i sapori e le sfumature della cucina riojana-navarrese.
Questa Fabada asturiana è composta da fagioli bianchi cucinati in casa e guarniti con chorizo, sanguinaccio, pancetta e pancetta, dalla comunità asturiana.
Il Judión con Clamejas è un piatto ispirato alla ricetta segoviana di La Granja, cucinato con fagioli dalla consistenza morbida e vongole stufate in brodo di mare.
Cocido Madrileño, lo stufato più famoso di Madrid, preparato con ceci lattiginosi di prima qualità, carni e salsicce asturiane e le migliori verdure raccolte nell'orto riojano.