RELANZÓN AGUJA EN ACEITE DE OLIVA
Relanzón paparda o aguja es un pez que se pesca en el Cantábrico en las épocas de otoño e invierno. Pertenece a los denominados pescados azules, como el chicharro o la sardina; mantiene como éstos muchas de sus características y proteínas La aguja o relanzón es un sabroso pescado azul que destaca por la llamativa forma que presenta en fresco: alargado y picudo. Al elaborarlo como conserva, se preserva la vistosidad de su longitud y brillo, así como su textura e intenso sabor. Se trata de una conserva muy arraigada y consumida en los principales pueblos costeros de la costa de Cantabria, en especial, Santoña.
Recomendación de consumo
Su uso habitual es como ingrediente principal en bocadillos y ensaladas. En este último caso, se recomienda acompañar con cebolleta, aceite y vinagre balsámico. El maridaje perfecto para esta conserva es el vino tinto crianza.
Ficha técnica
- Ubicación de la conservera
- Santoña (Cantabria) España
- Formato
- Lata
- Peso Neto
- 252 grs
- Peso Escurrido
- 200 grs
- Origen
- Mar Cantábrico