Relanzón o Aguja del Cantábrico 252 Grs. Ana Maria

RELANZÓN AGUJA EN ACEITE DE OLIVA

Relanzón paparda o aguja es un pez que se pesca en el Cantábrico en las épocas de otoño e invierno. Pertenece a los denominados pescados azules, como el chicharro o la sardina; mantiene como éstos muchas de sus características y proteínas La aguja o relanzón es un sabroso pescado azul que destaca por la llamativa forma que presenta en fresco: alargado y picudo. Al elaborarlo como conserva, se preserva la vistosidad de su longitud y brillo, así como su textura e intenso sabor. Se trata de una conserva muy arraigada y consumida en los principales pueblos costeros de la costa de Cantabria, en especial, Santoña.

Recomendación de consumo

Su uso habitual es como ingrediente principal en bocadillos y ensaladas. En este último caso, se recomienda acompañar con cebolleta, aceite y vinagre balsámico. El maridaje perfecto para esta conserva es el vino tinto crianza.