Relanzon o ago in olio vegetale 252 gr. Ana Maria

AGO RELANZÓN IN OLIO D'OLIVA

Relanzón paparda o marlin è un pesce che viene pescato nel Golfo di Biscaglia nelle stagioni autunnale e invernale. Appartiene al cosiddetto pesce azzurro, come chicharro o sardina; mantiene come queste molte delle sue caratteristiche e proteine L'ago o relanzón è un gustoso pesce azzurro che si distingue per la forma sorprendente che presenta fresco: allungato e tonchio. Quando elaborato come riserva, viene preservata la vistosità della sua lunghezza e luminosità, così come la sua consistenza e il suo sapore intenso. È una riserva profondamente radicata e consumata nelle principali città costiere della costa della Cantabria, in particolare Santoña.

Raccomandazione di consumo

Il suo uso abituale è come ingrediente principale in panini e insalate. In quest'ultimo caso, si consiglia di accompagnare con erba cipollina, olio e aceto balsamico. L'abbinamento perfetto per questa conserva è il vino rosso invecchiato.