Queso Picón Bejes-Tresviso, 365 Grs.Aprox.

Queso picón Bejes-Tresviso, D.O.P, 365 grs aprox.

¿Qué encontramos en este producto?

El queso picón Bejes-Tresviso es un que de la familia azul, un queso de sabor intenso con un final algo picante, de un olor intenso característico por su proceso de elaboración natural.

Características principales:

• Queso de textura semi blanda, que podemos untar, combinar con pan, con embutidos e incluso con dulce para apreciar todos sus matices.
• Un queso de sabor y olor fuertes.
• De rasgos verdaceos-azul, debido a su proceso de maduración natural con esporas.

Si te gusta el queso de sabor intenso, este es un queso para disfrutar, una autentica joya condenominación de origen protegida de queso picón Bejes-Tresviso, un queso de similares características que el queso Cabrales, ya que están elaborados en montañas muy cercanas, Cantabria y Asturias.

Premios

Medalla oro world cheese 2009 
Medalla de oro de la III cata alimentaria 90

Denominación de origen protegida queso picón Bejes-Tresviso

La leche será entera y limpia, de vaca, oveja o cabra, o bien mezclas de dos o de los tres tipos de leche. La proporción vendrá obligada según la estación del año, si bien el Consejo Regulador recomendará la mezcla idónea, para conseguir la composición equilibrada en grasa y proteínas.

Zona Geográfica
La zona de producción de leche apta para la elaboración del ‘Queso Picón Bejes-Tresviso’, comprende los términos municipales de la Comarca de Liébana: Potes, Pesaguero, Cabezón de Liébana, Camaieño, Castro Cillorigo, Tresviso y Vega de Liébana y el Ayuntamiento de Peñarrubia, en el suroeste de la Comunidad Autónoma de Cantabria.

Auténtico Queso Picón de Tresviso, Queso de Cantabria, picos de Europa.

La zona de elaboración y maduración del Picón Bejes-Tresviso, coincide con la zona de producción

Receta tradicional y artesanal.

Queso Picón Bejes-Tresviso es un queso azul que se elabora en Cantabria (España) con leche de vaca

Tiene forma de cilindro. Su altura es de 7 a 15 centímetros; su diámetro, de 15 a 20 cm; su peso, de 700-2.800 gramos. La corteza es delgada, gris y con zonas amarillo verdosas. La pasta es untuosa, compacta y con ojos, de color blanco con zonas y vetas de color azul verdoso. Su sabor resulta levemente picante.

Este queso picón  se comercializaba envuelto en hojas de plágano (Acer pseudoplatanus), actualmente se comercializa envuelto en papel de aluminio dorado oro y las leyendas Queso Picón Bejes Tresviso

Ingredientes

Leche cruda de Vaca, cuajo, fermentos lácteos, cuajo, penicilium y sal. *Queso curado y madurado en cuevas naturales, mínimo 60 días.