Queso Ahumado de Vaca, 530 grs

Queso Ahumado de Vaca, 530 grs

¿Qué encontramos en este Queso Ahumado de Vaca?

En este queso ahumado de Cantabria, encontramos un queso ahumado de manera natural con madera de haya, lo que le da un olor y sabor típico del ahumado. Posee una textura muy fina al paladar y es un queso de sabor marcado, siendo ideal para recetas y tablas de quesos.

Este queso ha sido galardonado con:

• Medalla de bronce World Cheese Awards 2021
• Mejor queso de vaca ahumado de Cantabria 2021 (Premios AFCA)
• Medalla de bronce Gourmet Quesos 2018
• Medalla de bronce World Cheese Awards 2017

Características del Queso Ahumado de Vaca

• Tipo de leche: pasteurizada de vaca
• Cata: sabor ahumado y textura fina
• Pasta: prensada
• Corteza: amarillo ocre
• Origen: Cantabria, España

A qué sabe este queso ahumado y para quién es

Este queso ahumado de vaca tiene un aroma ahumado muy reconocible y un sabor equilibrado en el que el toque de humo acompaña sin tapar el carácter lácteo del queso. Es una opción ideal si buscas un queso ahumado para tabla, porque resulta fácil de cortar y de compartir y también si quieres un sabor con personalidad para bocados sencillos con pan o para recetas en las que el ahumado tenga presencia sin resultar pesado.

Cómo conservar y servir el queso ahumado en casa

Para conservar el queso ahumado en casa, guárdalo en la nevera, en una zona que no sea la más fría y envuélvelo en papel vegetal o papel para queso para que respire y no se reseque. Si lo guardas en un recipiente evitarás que el olor se transmita a otros alimentos y mantendrás mejor la textura. Para disfrutarlo al máximo, saca el queso ahumado unos minutos antes de consumirlo, porque a temperatura ambiente se vuelve más cremoso y el sabor ahumado se percibe más redondo y agradable.

La Pasiega de Peña Pelada

Con más de 100 años de tradición quesera, La Pasiega de Peña Pelada sigue elaborando queso con las recetas que utilizaba Brígida Ruiz en 1917 en las laderas de Peña Pelada. Hoy en día, sus bisnietos continúan con la labor en una moderna fábrica, pero teniendo como objetivo combinar la tradición y la innovación, adaptándose a los tiempos modernos.

Ahora están ubicados en La Cavada y producen sus quesos en una fábrica con instalaciones modernas, debido a la evolución de la industria. Pero manteniendo la tradición quesera, continuando con el legado familiar y elaborando una gran variedad de quesos. La leche de sus quesos es recogida de ganaderos locales, cuyas vacas pastan en los verdes prados de Cantabria. En el año 2015, obtuvieron la certificación internacional IFS, que certifica la seguridad alimentaria y calidad de sus procesos y productos.

Ingredientes

LECHE pasteurizada de vaca (lactosa), sal, estabilizador (cloruro cálcico), cuajo, fermentos lácticos, conservador en la corteza.

Valores nutricionales