Formaggio Picón Bejes-Tresviso, 365 grs.Aprox.

Formaggio Picón Bejes-Tresviso, D.O.P, 365 gr circa

Cosa troviamo in questo prodotto?

Il formaggio picón Bejes-Tresviso è un formaggio della famiglia blu, un formaggio dal sapore intenso con un finale un po 'piccante, con un odore intenso caratteristico per il suo naturale processo di elaborazione.

Caratteristiche principali:

• Formaggio dalla consistenza semi-morbida, che possiamo spalmare, combinare con il pane, con le salsicce e persino con il dolce per apprezzare tutte le sue sfumature.
• Un formaggio dal sapore e dall'odore decisi.
• Caratteristiche blu-verdastre, grazie al suo naturale processo di maturazione con spore.

Se ti piace il formaggio dal sapore intenso, questo è un formaggio da gustare, un autentico gioiello con denominazione di origine protetta del formaggio picón Bejes-Tresviso, un formaggio con caratteristiche simili al formaggio Cabrales, poiché sono prodotti in montagne molto vicine, Cantabria e Asturie.

Premi

Medaglia d'Oro World Cheese 2009
Medaglia d'oro della III degustazione 90

Denominazione di origine protetta formaggio picón Bejes-Tresviso

Il latte deve essere intero e pulito, di mucca, pecora o caprina, o di miscele di due o di tutti e tre i tipi di latte. La proporzione sarà richiesta in base alla stagione dell'anno, anche se il Consiglio regolatore raccomanderà la miscela ideale, per raggiungere la composizione equilibrata in grassi e proteine.

Area Geografica
La zona di produzione del latte adatta alla produzione del «formaggio Picón Bejes-Tresviso» comprende i comuni della regione di Liébana: Potes, Pesaguero, Cabezón de Liébana, Camaieño, Castro Cillorigo, Tresviso e Vega de Liébana e il Comune di Peñarrubia, nel sud-ovest della Comunità autonoma della Cantabria.

Autentico formaggio Picón de Tresviso, formaggio cantabrico, Picos de Europa.

La zona di produzione e maturazione di Picón Bejes-Tresviso, coincide con la zona di produzione

Ricetta tradizionale e artigianale.

Il formaggio Picón Bejes-Tresviso è un formaggio erborinato prodotto in Cantabria (Spagna) con latte vaccino

Ha una forma cilindrica. La sua altezza va dai 7 ai 15 centimetri; il suo diametro, da 15 a 20 cm; il suo peso, da 700-2.800 grammi. La corteccia è sottile, grigia e con aree giallo-verdastre. La pasta è untuosa, compatta e con gli occhi, bianca con aree e venature di colore blu-verde. Il suo sapore è leggermente piccante.

Questo formaggio picón è stato commercializzato avvolto in foglie di plágano (Acer pseudoplatanus), è attualmente commercializzato avvolto in un foglio di alluminio dorato e le leggende Picón Bejes Tresviso formaggio

Ingredienti

Latte vaccino crudo, caglio, fermenti caseari, caglio, penicilium e sale. *Formaggi stagionati e stagionati in grotte naturali, minimo 60 giorni.