Pulpo 

El Pulpo, un tesoro del fondo del mar

El pulpo es uno de los grandes tesoros que encontramos en el fondo del mar. Actualmente, en nuestros mercados podemos encontrar pulpo de aguas gallegas, tamaño más pequeña y poco abundante, y pulpo de aguas marroquís, tamaño algo más grande y más con algo más de capacidad de pesca. Ambos son considerados de muy buena calidad por lo que la elección entre ambos pasará a ser preferencias particulares.

El sistema de pesca tradicional y sostenible para este molusco es el de nasas, es decir, una especia de cajas con un agujero central por el que entran los pulpos.  Este tipo de pesca es muy respetuoso con el con el medio ambiente ya que, están diseñadas para que los pulpos que no son suficientemente grandes para para ser pescados puedan volver a salir de estas nasas. 

Otro sistema tradicional de pesca de pulpo es mediante anzuelos. En este caso, para adaptarse al tipo de animal, el anzuelo que se usa está formado por dos o tres anzuelos de gran calibre que recibe el nombre de "pulpera".

Maravillas de la gastronomía Española con Pulpo

El pulpo forma parte de nuestra gastronomía, sobre todo de la gallega, desde tiempos inmemorables, pero hemos de decir que, a pesar de su antigüedad en esta, sigue siendo un producto que contiene una gran tabú a la hora de cocinarlo, la complejidad de alcanzar un punto de cocción perfecto, ya que si no lo logramos corremos el riesgo de obtener un producto más complicado de trabajar posteriormente.

Por ello, ahora más que nunca, los consumidores prefieren optar por piezas ya cocidas de alta calidad, asegurándose que este punto de cocción es perfecto y tan solo tienen que pensar en la deliciosa elaboración que van a preparar con ese pulpo.

Si por el contrario, prefieres no tener que cocinar, si no, simplemente disfrutar de todo lo bueno de las preparaciones típicas del pulpo, aquí tienes todas las mejores opciones disponibles.

Propiedades y beneficios del Pulpo

- Alto aporte de proteínas con muy bajo aporte de calórico.

- En su gran mayoría, las grasas aportadas en el pulpo son poliinsaturadas u omega 3, lo que ayuda a mantener niveles adecuados de colesterol.