Paleta de Bellota 100% Ibérica, Deshuesada, 2.5 Kgs, Sabor sabroso

Paleta de Bellota 100% Ibérica, Deshuesada, 2.5 Kgs, Sabor Sabroso

Paleta de Bellota a la que se le extrae el hueso de forma manual, se limpia de piel y parte de grasa, de forma que el rendimiento final sea del 100%.

La paleta viene de la pata delantera del cerdo y suele tener un peso de entre entre 4 y 5,5 kg. Las paletas ibéricas tienen una porción superior de grasa y hueso que podría alcanzar el 60%. De esta forma, su morfología es más delgada y menos redondeada que la de los Jamones ibéricos, de forma que las lonchas que se obtienen son más finas.

Si algo diferencia al cerdo ibérico del resto de animales del planeta es la manera en la que infiltra la grasa en el músculo, lo que explica que su carne tenga un sabor tan característico. Para obtener una paleta ibérica de bellota  con carne de primera calidad, el cerdo del que proceden tiene que haber hecho la montanera y haberse alimentado a base de bellotas y todo tipo de productos naturales.

La paleta ofrecerá un sabor más intenso y potente, aunque con menos matices, debido a su menor tiempo de curación.

Elaborada en Bellotera,  Cuidando los detalles de la producción y transformación del ibérico. Aprovechamos nuestro inigualable entorno, garantizamos la calidad del proceso productivo y aplicamos el saber hacer tradicional sin dejar de invertir en un continuo proceso de innovación.

Las instalaciones de Belloterra se encuentran en Añora, corazón de la comarca de Los Pedroches, en la zona norte de la provincia de Córdoba. Este enclave permite al cerdo ibérico alimentarse con la mejor materia prima: la bellota de encina, cuyo alto contenido en azúcares naturales aporta al jamón de Los Pedroches su característico sabor dulce.

Sin olvidar la eficiente gestión y comercialización de nuestros productos, apostamos fuerte por la revalorización de nuestro sector con la misma cultura y tradición que durante siglos ha girado en torno al mismo.

Propiedades del Jamón de Bellota

• Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, prevenir la subida de la tensión arterial y la trombosis.
• Disminuye la presencia de lípidos perjudiciales y aumenta los antioxidantes.
• Posee grasas beneficiosas para el aumento del colesterol «bueno», el hdl y reducir el ldl (colesterol «malo»).
• Su carne es una buena fuente generadora de potasio y aporta muchas vitaminas como la tiamina, rivoflavina, vitamina B12, niacina y vitamina B6.
• Alto contenido en minerales como el hierro, fósforo, magnesio, zinc y potasio

• Ingredientes: Pata delantera de Cerdo ibérico integra. Conservantes