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Spalla Bellota iberica al 100%, disossata, 2,5 kg, sapore gustoso

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È una spalla che proviene da maiali di razza iberica al 100%, allevati in modo estensivo e nutriti con ghiande. Sia l'alimentazione dei maiali che la loro razza sono certificate. Senza pancetta e senza crosta e confezionato sottovuoto.

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Descrizione

Spalla Bellota iberica al 100%, disossata, 2,5 kg, sapore gustoso

La pagaia Bellota a cui l'osso viene estratto manualmente, viene pulito dalla pelle e parte del grasso, in modo che la resa finale sia del 100%.

La spalla proviene dalla zampa anteriore del maiale e di solito pesa tra 4 e 5,5 kg. Le spalle iberiche hanno una porzione maggiore di grasso e ossa che potrebbe raggiungere il 60%. In questo modo, la sua morfologia è più sottile e meno arrotondata di quella dei prosciutti iberici, in modo che le fette ottenute siano più sottili.

Se qualcosa differenzia il maiale iberico dal resto degli animali del pianeta è il modo in cui si infiltra nel grasso nel muscolo, il che spiega perché la sua carne ha un sapore così caratteristico. Per ottenere una spalla iberica di ghianda con carne di alta qualità, il maiale da cui provengono deve aver fatto la montanera e essersi nutrito di ghiande e tutti i tipi di prodotti naturali.

La palette offrirà un sapore più intenso e potente, anche se con meno sfumature, a causa del suo tempo di stagionatura più breve.

Elaborato a Bellotera, curando i dettagli della produzione e trasformazione dell'iberico. Sfruttiamo il nostro ambiente unico, garantiamo la qualità del processo produttivo e applichiamo il know-how tradizionale investendo in un continuo processo di innovazione.

Le strutture Belloterra si trovano ad Añora, cuore della regione di Los Pedroches, nel nord della provincia di Córdoba. Questa enclave permette al maiale iberico di nutrirsi della migliore materia prima: la ghianda di leccio, il cui alto contenuto di zuccheri naturali conferisce al prosciutto Los Pedroches il suo caratteristico sapore dolce.

Senza dimenticare l'efficiente gestione e commercializzazione dei nostri prodotti, siamo fortemente impegnati nella rivalutazione del nostro settore con la stessa cultura e tradizione che lo circonda da secoli.

Proprietà del Prosciutto di Bellota

  • Riduce il rischio di malattie cardiovascolari, previene l'aumento della pressione sanguigna e della trombosi.
  • Diminuisce la presenza di lipidi nocivi e aumenta gli antiossidanti.
  • Ha grassi benefici per aumentare il colesterolo "buono", HDL e ridurre LDL (colesterolo "cattivo").
  • La sua carne è una buona fonte di potassio e fornisce molte vitamine come tiamina, rivoflavina, vitamina B12, niacina e vitamina B6.
  • Alto contenuto di minerali come ferro, fosforo, magnesio, zinco e potassio
  • Ingredienti: Coscia anteriore integrale di maiale iberico. Conservanti
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Dettagli del prodotto
JABEPE007

Scheda tecnica

Elaborazione
Fatto a mano
Formato
Confezionamento sottovuoto
Peso netto
2,5 kg
Origine
La valle dei Pedroches, Cordoba, Spagna
Tizio
100% razza iberica
Sapori
Gustoso
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