Morteruelo de Cuenca

Morteruelo de Cuenca, Lata 430 g

Descubre: Morteruelo de Cuenca

El morteruelo de Cuenca es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía tradicional manchega. Se trata de un guiso intenso y contundente, elaborado de forma artesanal y sin conservantes ni colorantes, fiel a la receta original.

Un plato con carácter, profundamente ligado a la cocina de invierno y a las mesas castellano-manchegas, pensado para disfrutar con pan y sin prisas.

Qué es el Morteruelo

El morteruelo es un guiso típico de Cuenca y Guadalajara que se elabora a partir de hígado de cerdo, carnes de caza menor y volatería, especias y pan rallado. Todos los ingredientes se trabajan y machacan tradicionalmente en un mortero, utensilio del que toma su nombre.

El resultado es una pasta espesa y untuosa, muy aromática, que muchos comparan con un paté, aunque en realidad se trata de un paté caliente, de sabor profundo y textura rústica.

Se recomienda disfrutarlo con pan caliente o tostado, o acompañado de tiras de Torta Cenceña, para apreciar plenamente su intensidad y carácter.

Tradición y Cocina Manchega

El morteruelo es un plato ligado a la cocina de aprovechamiento y a las recetas transmitidas de generación en generación. Tradicionalmente se preparaba en celebraciones, jornadas de caza o reuniones familiares, convirtiéndose en un símbolo de la cocina serrana de Cuenca.

Su elaboración lenta y artesanal permite obtener un guiso potente, reconfortante y profundamente representativo de la identidad gastronómica manchega.

Productos Manchegos de la Mejor Calidad

Jespep es una empresa especializada en la elaboración de productos manchegos. Desde 1980 trabajan con el objetivo de dar a conocer y poner en valor la gastronomía manchega, respetando al máximo la cocina tradicional.

La selección de materias primas de calidad, la elaboración artesanal y una presentación cuidada han convertido a la marca en un referente del sector.

Características:

• Producto: Morteruelo de Cuenca.
• Formato: Lata 430 g.
• Elaboración: artesanal.
• Origen: Castilla-La Mancha (España).
• Sin conservantes ni colorantes: sí.
• Textura/sabor: pasta untuosa, intensa y muy aromática.
• Uso: plato tradicional para consumir caliente.
• Conservación: mantener en lugar fresco y seco. Una vez abierto, conservar refrigerado y consumir en pocos días.

Ingredientes:

Carnes de cerdo (magro, panceta, hígado y codillo), gallina, liebre, perdiz, conejo, manteca de cerdo, pan y especias aromáticas.

Preguntas frecuentes sobre el Morteruelo de Cuenca:

¿Es un plato preparado? Sí, solo es necesario calentarlo antes de consumir.

¿Se parece a un paté? En textura puede recordarlo, pero se trata de un paté caliente tradicional, mucho más intenso.

¿Cómo se recomienda consumirlo? Caliente, acompañado de pan tostado o tortas tradicionales.

¿Es una receta tradicional? Sí, es uno de los platos más representativos de la cocina tradicional conquense.