Té Matcha | Propiedades y Beneficios

Qué es el Té Matcha

El té matcha es un té verde en polvo, es decir, molido que ha adquirido recientemente mucha popularidad debido a su uso frecuente por las celebrities. Es conocido por sus múltiples beneficios para la salud, siendo para muchos poco menos que el milagroso mejor amigo de las dietas y la comida healthy.  

Sin emabrgo, no todos los tés molidos son té matcha; a diferencia del resto de los tés, donde se utilizan hojas y fragmentos del tallo que son desechadas, el té matcha conserva el producto mezclado con el agua, por lo que sus propiedades son más puras y eficaces. Además, el té matcha proviene de una cosecha especial en la que los arbustos son cubiertos con una tela semitransparente para que desarrollen mejor sabor y textura que, al ser recolectados a mano no se oxidan ni pierden su color verde.

Para que sirve el té matcha

Se utiliza en Japón para relajarse y facilitar la meditación pero sin inducir al sueño, esto se debe a que el té matcha genera un estado de alerta pero calma gracias al tipo de estimulante que tiene: la teína. Este té verde te dará energía que podrá durar hasta por seis horas sin generar aquél “bajón” que provoca el café.

Origen del Té Matcha

A pesar de su estrecha relación con la cultura japonesa, el té matcha tiene su origen en China, donde comenzo a beberse en China durante la dinastía Song (960-1279). Pero no fue hasta 1191 cuando el monje budista Eisai llevo el té de China a Japón. Las migraciones entre ambos paises asiaticos era algo frecuente debido a la aparición del budismo Chan (hoy conocido como budismo Zen) que, impartido en China, atraía a los japonenses para su aprendizaje.

En Japón aumentó su popularidad y con ella, las distintas formas de prepararlo y consumirlo hasta tal punto que el té matcha chino se convirtió en parte de la ceremonia japonesa del té, Chanoyu.

Propiedades para la salud del Té Matcha

Los budistas descubrieron que el té ayuda a la meditación puesto que relaja el cuerpo y la mente debido a los compuestos químicos contenidos en las hojas, concretamente el té verde matcha se caracteriza por ser un poderoso antioxidante.

Shen Nung, también conocido como el Emperador Yan, es uno de los personajes principales de la mitología china a quien se le atribuye la identificación de cientos de plantas medicinales y venenosas, lo que fue crucial para el desarrollo de la medicina y la agricultura cghina. Se dice que fue quien descubrió el té, planta que precisamente puede ser usada como antídoto contra el envenenamiento de unas setenta especies distintas de plantas.

Para Shen Nung, el té sirve para despejar la mente y combatir el cansancio: “El té apaga la sed, reduce las ganas de dormir, alegra y aviva el corazón”.

Shen Nung, Emperador Yan

En los últimos años, son numerosos los estudios que han invertigado y comprobado los beneficios del té matcha, concluyendo que algunos de ellos son los siguientes:

• Fortalece el sistema inmunitario y ayuda a reducir el estrés
• Estimula la mente y relaja el cuerpo
• Su poder antioxidante combate el proceso de envejecimiento prematuro y nos protegen de los radicales libres, así como sus altos niveles de clorofila promueven la desintoxicación. 1 sola taza de té matcha, equivale en antioxidantes a 10 tazas de infusión de té verde
• Es rico en una forma saludable de cafeína llamada teofilina que ayuda a mantener altos los niveles de energía en el cuerpo.
• Ayuda a prevenir el cáncer, infecciones y las caries
• Contiene 137 veces más polifenoles que el té verde regular protegiendo al cuerpo del estrés oxidativo y la inflamación
• Ayuda a mantener sanas las arterias y a controlar la hipertensión
• Ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre
• Su gran aporte de antioxidantes fortalece el sistema inmunológico especialmente las catequinas, un tipo de compuesto fenólico, que han demostrado ser mucho más poderosas que la vitamina C y E a la hora de detener el estrés oxidativo en las células.
• Ayuda a controlar la diabetes y a prevenir la fibrosis hepática
• Ayuda a prevenir los signos del Alzheimer
• Debido a su gran contenido de antioxidantes ayuda a eliminar los radicales libres
• Ayuda a mejorar el aspecto de la piel y de las uñas
• Ayuda a quemar las grasas y bajar de peso
• Reduce el riesgo de diabetes tipo 2 y puede prevenir el cáncer de próstata, vejiga mamas y colon rectal.
• Ayuda a la salud del corazón disminuyendo los niveles del colesterol, triglicéridos, y alta presión sanguínea.
• Sacia el hambre y apaga la sed de forma totalmente natural

El poder antioxidante del Matcha

A pesar de sus numerosas propiedades, la característica principal del té matcha es su increible poder antioxidante. Los antioxidantes son compuestos capaces de reducir o prevenir la oxidación de otras sustancias, combatiendo a los responsables del envejecimiento y la degradación de las células ayudando a mejorar el aspecto de la piel y las uñas, a mantener niveles adecuados del colesterol y a bajar los niveles de azúcar en sangre, evitando la diabetes y la obesidad.

Beneficios del té matcha

Este té fortalece principalmente el sistema inmunitario y ayuda a reducir el estrés. Así mismo, estimula la mente y relaja el cuerpo por lo que es ideal para meditar. También ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer, infecciones y las caries.

¿Por qué el té matcha es tan caro?

El precio del té matcha se debe a varios factores: en primer lugar su proceso de produccion es largo y laborioso para conseguir un producto de calidad, en segyndo lugar, es un producto importado de un pais lejano y en último lugar, su creciente popularidad ha contribuido a elevar los precios.El matcha es realmente caro.

Por cada taza se necesitan entre 1 y 2 gr de té matcha y su precio por los 100 gr dista entre los 7€ y los 64€. No obstante siempre podemos encontrar tés de calidad a mejores precios.

VER TÉS E INFUSIONES

¿El té matcha es tan saludable como dicen?

Aunque hay evidencias científicas de su riqueza en antioxidantes, también las hay de su riqueza en plomo. Y es así por el mismo motivo: cuando consumes matcha estás consumiendo toda la hoja el té, que es el sitio donde la planta almacena los antioxidantes y también los metales pesados. Sin embargo la cantidad de té que incluye una infusión, batido o helado es mínima.

Contraindicaciones del té matcha

Para algunas personas, el té matcha puede ocasionar algunos efectos secundarios que pueden ser leves o graves dependiendo de cada organismo

• Una de las contraindicaciones que más se le atribuyen al consumo de té matcha, es que el nivel de cafeína que contiene puede causar insomnio, aumento del ritmo cardíaco, irritabilidad, dolores de cabeza entre otros. Así mismo, la cafeína podría interferir con la ingesta de medicamentos para controlar la presión arterial.

• Lo mejor es tomar té matcha que sea de procedencia ecológica u orgánica, pues dependerá del tipo de cultivo la calidad de este y podría contener restos químicos de fertilizantes.

• El té matcha también podría causar estreñimiento y dolores abdominales debido a que el té verde puede reducir la absorción de hierro de los alimentos.

Quién no debería tomar té matcha

• Personas que padezcan patologías cardíacas, úlceras de estómago o enfermedades renal.
• Si estás llevando a cabo algún tratamiento dirigido a controlar la tensión arterial. Y es que la cafeína propia del té matcha puede intervenir en los efectos del medicamento.
• Personas que padezcan anemía, debido a que la cafeina que dificulta la abosorción del hierro de los alimentos, por ello es recomendale esperar 2 horas desde la ingesta de alimentos hasta tomar el té.

Cómo se prepara el Té Matcha

Estilo Tradicional

Es la que se desarrolla en la ceremonia japonesa del té que es un proceso minucioso y largo, en la que colocamos el polvo en un bowl grande llamado chawan al que le agregamos agua caliente y lo emulsionamos con un batidor de bamboo llamado chasen hasta que la mezcla adquiere una consistencia homogénea y se forma una capa de espuma en su superficie.

Estilo Moderno

Se mezcla enérgicamente con el agua o incorporarlo en la batidora al momento de hacer un licuado saludable o mezclándolo enérgicamente con agua o jugos en un pote.

Tomar té matcha para bajar de peso

1. Tomar Matcha caliente es mucho más eficiente que tomar el frio.
2. Tomar Matcha 30 minutos antes de hacer ejercicio.
3. Toma 2-3 tazas de Matcha al día.
4. Si es que le gusta con leche, no añadas azúcar.
5. Asegúrese que el matcha sea orgánico.