Los mejores postres para celebrar Carnaval

Celebrar el carnaval no sólo se trata de disfraces y desfiles; también es un tiempo precioso para deleitarse con postres excepcionales. ¡Así que prepárate para un festín gastronómico que te llevará de viaje por toda España!

En cada rincón de nuestro hermoso país, el carnaval se festeja con distintas tradiciones culinarias, siendo los postres indulgentes los auténticos protagonistas. Recopilamos aquí algunas recetas de postres españoles que son perfectas para sumergirte en el espíritu festivo del carnaval, cada una de ellas con su propio encanto y sabor únicos.

1. Buñuelos Murcianos: el encanto del sureste

Una delicia que marca la despedida de las festividades antes de la Cuaresma son los Buñuelos Murcianos, originarios del sureste de España. Estos bocados dulces se disfrutan ampliamente durante el carnaval, a menudo acompañados de otros dulces tradicionales como las tortas fritas o los pestiños. Prepáralos siguiendo esta receta y déjate conquistar por su sabor...

Ingredientes:

• 1 kg de harina de trigo
• 1/2 litro de agua
• 1/2 litro de leche
• 1 sobre de levadura en polvo
• 6 huevos
• 200 g de azúcar
• Aceite vegetal para freír
• 1 limón
• Azúcar y canela para espolvorear

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la levadura en polvo.
2. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
3. Añade el agua y la leche poco a poco, sin dejar de batir, hasta obtener una masa homogénea.
4. Ralla la piel del limón y agrégala a la masa.
5. Tapa el bol con un paño y deja reposar la masa durante al menos 1 hora.
6. Calienta abundante aceite de oliva suave en una sartén a fuego medio-alto.
7. Con las manos mojadas en agua fría, toma porciones de masa y forma bolas del tamaño de una nuez.
8. Fríe las bolas de masa en el aceite caliente, dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados.
9. Retira los buñuelos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
10. Espolvorea los buñuelos con azúcar y canela y ya están listos para servir.

¡Esperemos que disfrutes de estos buñuelos murcianos deliciosos! 

2. Filloas Gallegas: un toque de noroeste

Las Filloas Gallegas, deliciosos panqueques originarios de Galicia, pueden considerarse los primos españoles de las crepes francesas. Aunque son ideales para cualquier ocasión, el carnaval proporciona una excusa fantástica para probar estos manjares con un giro creativo: ¡crepes de chocolate y peras!

Ingredientes:

• 200 g de harina de trigo
• 500 ml de leche entera
• 3 huevos
• 1 cucharada de azúcar
• Una pizca de sal
• Aceite de oliva o un trozo de mantequilla sin sal para la sartén

Preparación:

1. Vierte los huevos cascados en un recipiente amplio.
2. Añade la leche, mezclando bien o batiendo con una batidora eléctrica.
3. Una vez que obtengas una masa suave, agrega el azúcar y la sal, y mézclalos bien.
4. Incorpora la harina poco a poco, removiendo bien para evitar grumos, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche.
5. Tapa el bol con un paño y deja reposar la mezcla en el frigorífico durante unos 30 minutos.
6. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva o de mantequilla .
7. Vierte una porción de masa sobre la sartén, extendiéndola por toda la superficie. Debe quedar una capa fina de masa.
8. Cocina la filloa a fuego medio durante unos minutos, hasta que esté dorada por debajo.
9. Dale la vuelta y cocina el otro lado.
10. Retira la filloa de la sartén y colócala en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa.

Las filloas se suelen servir espolvoreadas con azúcar,miel o mermelada, aunque también se pueden rellenar con diferentes ingredientes para variar los placeres: queso, jamón, frutas o… ¡chocolate! 

3. Torrijas: la esencia de la tradición

Las Torrijas son uno de los postres más emblemáticos de España, especialmente durante la Semana Santa y, por supuesto, el carnaval. Consisten en rebanadas de pan bañadas en leche, huevos, azúcar y canela, luego fritas hasta alcanzar la perfección. Su preparación sencilla y su sabor irresistiblemente dulce las hacen perfectas para compartir en cualquier celebración.

Ingredientes:

• 1 barra de pan de varios días
• 1 litro de leche
• 200 g de azúcar
• 1 rama de canela
• 4 huevos
• Aceite de oliva suave para freír

Preparación:

1. En una cazuela, pon a calentar la leche con la rama de canela y 100 gramos de azúcar. Deja que hierva durante unos minutos y luego apaga el fuego.
2. Corta la barra de pan en rebanadas de un dedo de grosor y ponlas en un bol grande.
3. Vierte la leche caliente sobre las rebanadas de pan, asegurándote de que todas estén empapadas. Deja reposar durante al menos 2 horas para que el pan se ablande y absorba la leche.
4. En un plato hondo, bate los huevos con el resto del azúcar.
5. En una sartén grande, calienta aceite de oliva suave a fuego medio-alto.
6. Toma cada rebanada de pan empapada en leche, escúrrela un poco y pásala por la mezcla de huevo, asegurándote de que esté bien cubierta.
7. Fríe las rebanadas de pan en el aceite caliente, dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados.
8. Retira las torrijas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
9. Espolvorea las torrijas con azúcar y canela al gusto.

Las torrijas son una opción popular para la repostería debido a que son fáciles de preparar y pueden hacerse en grandes cantidades para compartir con amigos y familiares en las celebraciones.

4. Tortillas de Carnaval de Canarias: el sabor del paraíso

Las Islas Canarias también tienen su especialidad para el carnaval: las Tortillas de Carnaval. Estas tortillas dulces, infundidas con anís y azúcar, a menudo se mejoran con ralladura de cítricos y canela para un sabor más intenso. Prueba este clásico isleño y descubre una nueva dimensión de la cocina del carnaval.

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 250 ml de leche
• 3 huevos
• 125 g de azúcar
• 1 cucharadita de anís
• 1 cucharadita de raspadura de limón o naranja
• Aceite de oliva suave para freír
• Azúcar glas para decorar

Preparación:

1. En un bol grande, mezcla la harina, la raspadura de limón o naranja y el azúcar.
2. En otro bol, bate los huevos con la leche y el anís.
3. Vierte la mezcla líquida en el bol con la harina y remueve bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Deja reposar la masa durante al menos una hora en un lugar fresco.
5. Calienta abundante aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
6. Con una cuchara, toma porciones de masa y fríelas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
7. Retira las tortillas del aceite con una espumadera y colócalas en un plato.
8. Espolvorea las tortillas con azúcar glas al gusto y sirve caliente.

Ahora que tienes a mano estas maravillosas recetas, es hora de ponerte el delantal y empezar a cocinar.