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Anchoas de Santoña en Aceite de Oliva 95 grs, El Capricho

15,66 € (impuestos inc.)
Cantidad* La cantidad mínima en el pedido de compra para el producto es 1.

Disfruta de unas exquisitas Anchoas de Santoña en Aceite de Oliva Virgen Extra. 

Aprox. 18 filetes de la mejor calidad en Anchoas y con un alto contenido de Ácidos grasos Omega 3. 

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Descripción

Anchoas de Santoña en Aceite de Oliva 95 grs, El Capricho

¿Qué encontramos en esta lata de anchoas de 95 grs de El Capricho?

En estas anchoas en aceite de oliva virgen extra disfrutarás de todo el sabor del bocarte del Cantábrico, elaborado artesanalmente y con los tiempos necesarios para obtener una anchoa con todo el sabor y textura.

  • Anchoas medianas 15/18 filetes
  • Bocarte del cantábrico
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

Conservera El Capricho

Esta conservera cuenta con un cuarto de siglo de experiencia en la elaboración de este maravilloso producto. Desde sus inicios, su objetivo ha sido obtener "una anchoa como las de antes" recuperando los procesos artesanos y los conocimientos perpetuados tras años de tradición.

El primer punto en el que esta casa aplica sus controles de calidad es en la compra de su materia prima, seleccionando siempre captura procedente de barcos con métodos de pesca tradicionales. Posteriormente, tratan el bocarte con su mayor virtud, la paciencia. De esta forma, dejan que la naturaleza marque los tiempos de maduración hasta alcanzar su característico olor, color y sabor único.

Tradición de las Anchoas en Aceite de Oliva

De entre los primeros salazoneros italianos venidos a Santoña debe de destacarse un nombre: Giovanni Vella Scaliota.  Vella había llegado a Santoña enviado  por la prestigiosa firma napolitana Angelo Parodi, dedicándose a la profesión salatori (saladores). Su mérito fue inventar los filetes de anchoas en aceite.

La anchoa en salazón había que limpiarla a la hora de consumirla (como se sigue haciendo ahora) y una vez preparada tomarla al natural o bien con un poco de mantequilla para suavizar su sabor salino como se solía servir en Italia.

El signore Vella, comenzó a obsesionarse con la idea de realizar estas labores en fábrica y enlatar la anchoa para venderla al consumidor de forma directa, para ello comenzó a realizar en fábrica todo el proceso: de limpiar la salazón para luego formar dos tiras o filetes, quitando la espina central y envasar las tiras en latas, utilizando mantequilla derretida como cobertura.

El precio de la mantequilla era demasiado caro, por lo que fue sustituida por aceite de oliva dando lugar a las anchoas que todos conocemos.

¿Cómo degustar las Anchoas en Aceite de Oliva?

Para disfrutar de las anchoas hay que sacar la lata del frigorífico unos 20 minutos antes de que se vaya a consumir, de modo que la sal y el aceite se disuelvan por completo (se solidifican al estar en frío) y se pueda disfrutar de su máximo sabor.

Ingredientes

Anchoas, aceite de oliva virgen extra y sal. LIBRES DE BPA. 

Valores nutricionales

Valor energético 1062 kj / 254 kcal
Grasas 14,61 g
de las cuales saturadas 1,8 g
Hidratos de carbono 0,5 g
de los cuales azúcares <0,5 g
Proteínas 30,1 g
Sal 7,3 g
Ácidos grasos Omega 3 (EPA+DHA) 0,2g
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Detalles del producto
CONCAPRICHO016

Ficha técnica

Ubicación de la conservera
Santoña (Cantabria) España
Elaboración
Sobado a mano
Comensales
3/4 Comensales
Filetes
15/18 Filetes de anchoa
Tamaño de la Anchoa
Mediano
Aceite
Oliva Virgen Extra
Formato
Lata metálica
Peso Neto
90 grs
Peso Escurrido
50 grs
Origen del Bocarte
Engraulis Encrasicolus (anchoa del cantábrico)
Shipping & Returns
Opiniones

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