Según la Sociedad Andaluza de Nutrición Clínica y Dietética (SANCD), el panga es un pescado blanco de aspecto y calidad nutricional similar a otros como la merluza, el bacalao, el mero o la perca. La tonalidad del filete indica su calidad: si es blanco, la especie se ha cultivado en condiciones óptimas; si es amarillo o rojo, el pez ha crecido en bajas condiciones de oxígeno o se ha utilizado una mala técnica de sacrificio. En ningún caso, según la SANCD, el color modifica la calidad nutricional de este alimento. De acuerdo a la legislación española, solo puede etiquetarse como panga ejemplares de Pangasius hypophthalmus.
¿Por qué el pescado panga se consume tanto?
En primer lugar, se trata de una especie de pescado barato. La bolsa de un kilogramo de panga que se vendía en Carrefour variaba entre los tres y cuatro euros. Sin embargo, su popularidad en España no solo se debe a cuestiones económicas, ya que, al contrario que otras especies, el panga se prepara en filetes de forma muy sencilla, por lo que su envasado y comercialización son procesos sencillos. Además, los filetes de panga apenas tienen espinas, y por eso pueden prepararse fácilmente y consumirse a diario.
¿Dónde se cría el panga?
El panga es criado en cautiverio en granjas acuícolas a lo largo del río Mekong, entre Vietnam y en China. El éxito que ha tenido en Europa ha sido tan grande que las importaciones aumentaron a un ritmo del 60% anual desde 2004. España es el segundo importador mundial desde Vietnam después de Rusia. Pero en Estados Unidos han prohibido su importación debido a la presencia de sustancias contaminantes y la sospecha de que podría contener antibióticos. Pero si para Europa es tan bueno, ¿por qué su consumo está tan cuestionado?
En junio de 2016, el Eurodiputado Daniel Varela Suanzes-Carpegna (PP) solicitó a la Comisión de Pesca en la Unión Europea que se pronunciase acerca de los controles que han sido llevados a cabo por la UE en cuanto a las importaciones de filetes de panga de Asia, y también solicitó que se informasen los resultados obtenidos: si se ha detectado la presencia de sustancias prohibidas o contaminantes en las importaciones y, en caso de que sí, si pueden especificarse los productos en cuestión y sus países de origen.
Varela también preguntó cuáles eran las razones por las que Estados Unidos rechazaba las importaciones de panga mientras que la UE admite su entrada. La comisaria de Sanidad, la chipriota Androulla Vassiliou, respondió que su departamento puede prohibir las importaciones de panga procedentes de Vietnam y China si se detectan problemas sanitarios.
En julio de 2016, ante las repetidas denuncias de la Cooperativa de Armadores de Vigo y otras asociaciones del sector pesquero gallego, el periódico “El Correo Gallego” decidió enviar a Anfaco-Cecopesca, el laboratorio de referencia de Galicia, muestras de este pescado para su análisis, adquiridas en diferentes supermercados de Vigo. El resultado fue desconcertante, ya que se encontró presencia de listeria monocytogenes, bacilo causante de la listeriosis, así como restos de la bacteria portadora del cólera (Vibrio cholerae).
¿Cómo saber si hay un riesgo?
La Agencia española de Consumo, Seguridad alimentaria y Nutrición (AECOSAN) ha asegurado que los productos importados que se comercializan en España son inspeccionados por las autoridades sanitarias. Los exámenes se realizan en los puestos fronterizos e incluyen análisis de laboratorio. Además, las Comunidades Autónomas realizan inspecciones cuando el pescado ya está en los hipermercados y supermercados.
El panga ha sido objeto de polémica por la posibilidad de que contenga mercurio, un tóxico presente en muchos pescados, como el tiburón, la caballa o el pez espada. La AECOSAN ya indicó que los niveles que pueden encontrarse son normales y entran dentro del rango seguro. Con respecto a la presencia de residuos de trifluralina, las autoridades europeas señalan que su uso está prohibido en el viejo continente. Debido al origen asiático del panga, los especialistas tranquilizan a los consumidores explicando que su hipotético consumo no es un problema, ya que no tiene efectos tóxicos preocupantes a corto plazo por su ingesta, pues podría encontrarse en cantidades pequeñas.
La decisión de Carrefour
La compañía Carrefour ha anunciado que dejará de vender panga en los supermercados e hipermercados españoles, después de que tomara la misma decisión hace unos días en sus centros comerciales de Francia y Bélgica. La cadena de distribución ha comentado que la retirada de este pescado se debe a una "medida preventiva".
La cadena Carrefour dice que es una medida preventiva debido a los efectos nocivos medioambientales de la cría de este pescado en granjas. Se trata de una decisión adoptada "de forma preventiva", alineada con la de otros países del grupo. El grupo ha suspendido los pedidos de este pescado y dejará de venderlo cuando agote sus existencias.
España es el país de la UE que más panga importó en 2015, aunque su entrada disminuyó respecto al año anterior, según datos de la Organización de la ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Casi todos los proveedores son de Asia: Vietnam a la cabeza, seguido de Indonesia, Tailandia, Bangladesh y Birmania. Las importaciones españolas de panga procedente de Vietnam alcanzaron 23.179 toneladas en 2015 y un valor de 47,6 millones de euros, según datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente.
A través de estos videos, podrás conocer más acerca del pescado panga: ¿es bueno o malo?
http://www.eitb.eus/es/get/multimedia/screenview/id/4622586/tipo/videos/
Fotografia principal Yulia Sobol
También te pueden interesar los siguientes artículos:
- Anakis: qué es y cómo evitarlo
- El truco de la moneda para evitar una intoxicación
- Cómo distinguir el percebe gallego y el Marroquí
Déjanos tu comentario y, si te ha gustado el artículo, ayúdanos a difundirlo pinchando los botones de la red social que prefieras de aquí debajo.
Español
English
Italiano
Deutsch
Français