Acompañar el queso cremoso Azul

¡Qué delicia hablar de quesos, especialmente los cremosos y azules! Los quesos azules suaves, con su textura sedosa y sus vetas de moho que les confieren un sabor único, son verdaderas joyas culinarias. Aquí te doy algunas sugerencias para disfrutar al máximo de estas delicias lácteas:

Para Tomar:

• Vinos: Elige un vino dulce como un Sauternes, un Porto o un Moscatel. Estos vinos, con su dulzura natural, complementan a la perfección la fuerza del queso azul, creando un equilibrio perfecto entre dulce y salado.
• Cervezas: Opta por cervezas con cuerpo y complejidad como una Stout o una Porter. La riqueza de estas cervezas se alinea bien con los sabores intensos del queso azul.

Para Acompañar:

• Frutas: Las peras, manzanas y uvas son excelentes compañeras para los quesos azules. La dulzura y acidez de las frutas frescas contrastan maravillosamente con la salinidad del queso.
• Frutos secos: Nueces, almendras y avellanas tostadas aportan un crujiente contraste a la textura cremosa del queso, además de añadir un toque de dulzura terrosa.
• Mieles y mermeladas: Un hilillo de miel o una cucharada de mermelada de higos o cerezas puede realzar los sabores complejos del queso azul, aportando una dulzura que complementa su perfil salado y terroso.
• Pan y galletas: Opta por panes neutros como una baguette crujiente o galletas saladas ligeras. Estos sirven como lienzo para que el queso sea el protagonista.

Presentación Sugerida:

Imagina una tabla de quesos elegante y sencilla que destaque el queso azul cremoso. Acomoda rodajas de pera y manzana alrededor del queso, intercala con montoncitos de nueces y avellanas tostadas. Coloca un pequeño cuenco de miel o mermelada de higos en un lado y acompaña con una selección de panes y galletas en el otro. Para la bebida, un vaso de vino dulce o una cerveza artesanal oscura al lado completará esta experiencia gastronómica.

2 Recetas fáciles y riquísimas con queso Azul cremoso

1. Pasta con Salsa de Queso Azul

Ingredientes:

• 250g de pasta (puede ser fettuccine, tagliatelle o penne)
• 150g de queso azul cremoso
• 200ml de crema de leche
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada (opcional)
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y reserva.
2. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe el ajo picado hasta que esté fragante pero no dorado.
3. Añade la crema de leche y el queso azul desmenuzado a la sartén. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté homogénea.
4. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.
5. Añade la pasta cocida a la sartén y mezcla bien para que se cubra uniformemente con la salsa.
6. Sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.

2. Ensalada de Espinacas con Queso Azul y Nueces

Ingredientes:

• 150g de espinacas frescas
• 100g de queso azul cremoso, desmenuzado
• 50g de nueces, tostadas y picadas
• 1 manzana, cortada en cubos o láminas finas
• Para el aderezo:
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Lava y seca las espinacas y colócalas en un bol grande.
2. Añade el queso azul desmenuzado, las nueces tostadas y los cubos de manzana a las espinacas.
3. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza de Dijon, sal y pimienta. Bate hasta emulsionar.
4. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren bien.
5. Sirve inmediatamente, disfrutando de la combinación de sabores y texturas.

Estas recetas son ideales para introducir el sabor distintivo del queso azul en tu cocina de una manera fácil y deliciosa.