Recetas de salpicón de mariscos

Recetas de salpicón de mariscos

Varias opciones de recetas fáciles y rápidas para preparar salpicón de marico.

 

Salpicón de mariscos – primera opción

Ingredientes

- Pulpo

- Langostinos

- Mejillones al natural

- Pimiento rojo

- Pimiento verde

- Tomate cortado en daditos

 

Elaboración

- Picar las verduras en trozos finos

- Pelar los langostinos

- Cortar el pulpo

- Intriducir todos los ingredientes en un bol

- Condimentar a gusto

- Servir frío

 

 

Salpicón de mariscos – segunda opción

Ingredientes

- 1 pata cocida de pulpo

- 100 gramos de gambas peladas

- 200 gramos de mejillones cocidos (sin caparazón)

- Media cebolla

- 6 palitos de cangrejo

- Medio pimiento rojo

- Medio pimiento verde

- 1 tomate

- Aceite de oliva, vinagre y sal

 

Elaboración

- Cortar el pulpo en rodajas

- Trozar los palitos de cangrejo, y agregarlos en una ensaladera

- Picar las verduras y añadirlas a la ensaladera

- Agregar las gambas y los mejillones

- Condimentar a gusto

- Remover y guardar en el frigorífico algunas horas antes de servir

 

Salpicón de mariscos – opción 3

Ingredientes

- 250 gramos de langostinos

- 200 gramos gambas

- 200 gramos de mejillones cocidos al vapor (sin caparazón)

- 4 palitos surimi (picados)

- 200 gramos de pulpo cocido (picado)

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 1 cebolla morada

- 1 tomate grande maduro

- Aceite de oliva

- Vinagre de jerez o vinagre blanco

- Sal y pimienta

- Perejil

 

Elaboración

- Cocer los langostinos y gambas en una cacerola con agua hirviendo y sal

- Pelar los mariscos hervidos

- Picarlos y reservarlos

- Picar en cubitos la cebolla, los pimientos y el tomate, y colocarlos en una fuente

- Mezclar los ingredientes y agregar el aceite, la sal y el vinagre

- Espolvorear con perejil

- Colocar en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

Salpicón económico – opción 4

Ingredientes

- 250 gramos de palitos de cangrejo

- Unas colas de lángostinos

- 100 gramos de mejillones

- 100 gramos de aceitunas

- 2 huevos duros

- Perejil

- Tomates cherry

Para la vinegreta

- 100 gramos de aceite de oliva virgen extra

- 100 gramos de aceite de oliva virgen extra

- Una cucharada de mostaza

- 50 gramos de vinagre.

- Sal

 

Preparación:

- Poner en el vaso de la batidora los palitos de cangrejo y los mejillones. Torcear durante unos segundos en velocidad  cuatro

- Reservar en un bol

- Poner los ingredientes restantes en el vaso de la batidora y programar durante cinco segundos a velocidad 4

- Retirar y mezclar con los palitos de cangrejo

Para la vinagreta

- Colocar los ingredientes en el vaso de la batidora y emulsionar durante 30 segundos a velocidad 5

- Esparcir por encima del salpicón

- Para adornar, añadir las colas de langostinos, las aceitunas y los tomates cherry

 

Salpicón de marisco gallego

Ingredientes

- 3 Buey de mar

- 10 barritas de cangrejo

- 1 cola de rape

- 3 huevos cocidos

- 250 gramos de gambas peladas

- 1 cebolla

- 1 chorro de aceite de oliva

- Sal

- 250 gramos de pimientos de piquillo

- 1 chorro de vinagre de manzana

- 2 hojas de laurel

 

Elaboración

- Poner agua con abundante sal y laurel a hervir

- Cocer los bueys de mar

- Retirar luego de unos quince o veinte minutos

- Enfríar a temperatura ambiente

- Cocer la cola de rape

- Antes de quitar la cola de rape, agregar las gambas peladas

- Retirar del fuego ambos mariscos al mismo tiempo

- Echar los huevos cocidos en un bol y añadir la cebolla, los pimientos, la cola de rape y los palitos de cangrejo (todos picados) y las gambas (enteras)

- Limpiar los bueys y luego quitar toda la carne y desechar las cáscaras

- Agregar la carne de los bueys al resto de los ingredienres

- Condimentar con sal, vinahre de manzana y aceite de oliva

- Mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico durante al menos una hora

- Cuando el salpicón está frío, ya puede servirse

 

Salpicón de marisco y arroz

Ingredientes

- 400 gramos de arroz

- 300 gramos de palitos de cangrejo

- 200 gramos de langostinos

- 2 pimientos rojos

- 1 pimiento verde

- 100 gramos de cebolletas frescas

- 1 cebolla

- Perejil picado

- Una planta de lechuga

- 2 tomates

- Aceite de oliva virgen extra

- 6 cucharadas de vinagre de sidra

- Sal

 

Elaboración

- Picar la cebolleta, los pimientos y la cebolla

- Macerar esta mezcla con el aceite, el vinagre, la sal y el perejil picado

- Cocer al arroz con ahua hirviendo y sal durante veite minutos y después escurrir

- Agregar al arroz una cucharada de aceite de oliva, y reservar

- Picar la lechuga y reservar en agua para que no se descomponga

- Cocer los langostinos en agua hirviendo con sal durante cinco minutos, y luego pelarlos y picarlos junto con la carne de cangrejo

- Mezclar ambos ingredientes con la vinagreta y las hortalizas

- En un recipiento, preparar una base de arroz, una capa de lechuga y agregar encima la mezcla de verduras y marisco

 

¡Tienes varias opciones para escoger tu recepta preferida!

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 Fotografia de Juantiagues

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Posteado el 25/09/2015 Recetas de gastronomía 25

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