¿Conoces la diferencia entre DOP e IGP?

Si eres un entusiasta del mundo gourmet, te habrás topado con los términos "Denominación de Origen Protegida" (DOP) o "Indicación Geográfica Protegida" (IGP). Pero, ¿qué significan realmente estos sellos y qué distingue a uno del otro? Aquí te guiamos por estos laberintos de la terminología gourmet.

Aunque es más reconocido en la industria vinícola, la Denominación de Origen Protegida trasciende la ubicación de producción. De hecho, va más allá del simple origen geográfico, implicando una intrincada conexión entre las características del producto y su lugar de nacimiento.

Por otro lado, la Indicación Geográfica Protegida puede ser menos conocida, pero no menos importante. Comparte similitudes con su contraparte DOP, pero también presenta algunas diferencias notables.

Estos distintivos no son meros adornos, sino sellos que atestiguan la calidad y autenticidad de los productos agroalimentarios. Aseguran una estrecha relación entre las propiedades de un producto y su procedencia, garantizando a los consumidores que están invirtiendo en algo auténtico y de alta calidad.

Los productos agraciados con estos sellos están protegidos por el Reglamento (CE) 1151/2012 del Parlamento Europeo, que garantiza su distinción y calidad. Estos sellos no sólo ofrecen un distintivo atractivo a los productos, sino que también ayudan a los productores a obtener un precio justo por su labor, informando al mismo tiempo al consumidor sobre la procedencia y calidad del producto que están adquiriendo.

Denominación de origen (DOP)

En el caso de la DOP, es crucial que el producto provenga de una región específica y que sus características únicas se deben en gran parte a su entorno geográfico. Además, todas las etapas de producción deben realizarse dentro de la misma región. Un ejemplo de ello es el Queso Manchego, que lleva con orgullo su sello de calidad DOP, una garantía de que ha sido elaborado siguiendo las rigurosas normas de su denominación de origen.

Indicación Geográfica Protegida (IGP)

En cambio, la IGP es un poco más flexible en cuanto a las fases de producción. Para un producto con IGP, sólo es necesario que al menos una etapa de la producción ocurra en la región especificada. Imagina el Cordero Manchego, donde se establecen normas precisas para la cría de las ovejas, pero algunas fases de la producción pueden realizarse fuera de la región.

¿Es mejor un producto DOP o IGP?

Por último, es importante entender que ni la DOP ni la IGP hacen que un producto sea superior al otro. Ambos sellos representan garantías de calidad, pero se diferencian en la medida en que el proceso de producción está ligado al lugar de origen.

Por tanto, al explorar los rincones de nuestra tienda, te encontrarás con una serie de productos con estos sellos de distinción. Ahora, con este conocimiento en tu arsenal gourmet, puedes comprender plenamente su significado y valor.