Calamars farcis dans son encre moyenne 138 grs, Ramón Peña Oro

Découvrez : Chipirons Farcis dans leur Encre, Taille Moyenne, 138 g – Ramón Peña Serie Oro

Les Chipirons Farcis dans leur Encre de Ramón Peña – Serie Oro comptent parmi les préparations les plus emblématiques de la conserverie traditionnelle galicienne. Ils sont élaborés exclusivement à partir de chipirons de petite et moyenne taille, rigoureusement sélectionnés pour garantir une chair tendre, une saveur profonde et une texture délicate.

Chaque chipiron est nettoyé et préparé à la main, puis farci avec ses propres tentacules, selon la recette traditionnelle. Sa chair blanc ivoire, associée à une encre intense et équilibrée, donne naissance à un produit élégant, authentique et de grande personnalité gastronomique.

Ramón Peña – Serie Oro

La Serie Oro représente l’expression la plus aboutie de la tradition conserverière galicienne. Depuis 1920, Ramón Peña applique une philosophie claire : sélectionner les meilleures matières premières à la source et utiliser des procédés artisanaux minutieux pour transformer chaque boîte en un véritable luxe gastronomique.

Des générations de professionnels ont consacré leur savoir-faire et leur passion à valoriser la richesse des Rías Galiciennes et de la mer Cantabrique. Aujourd’hui, ces valeurs demeurent au cœur de l’ADN de la marque, synonyme de qualité, d’excellence et de respect de la mer.

Conseils de Dégustation & Accords

• Directement de la boîte, légèrement réchauffés, pour apprécier toute leur intensité.
• Accompagnés de riz blanc, de pommes de terre vapeur ou de purée.
• En plat principal, avec du pain artisanal pour savourer la sauce.
• Dans des menus gastronomiques, en second plat d’inspiration marine.
• Avec des vins blancs structurés (Godello, Albariño fermenté en fût) ou un vin rouge jeune.

Élaboration Artisanale & Qualité Premium

Les chipirons sont sélectionnés un par un et préparés entièrement à la main. Après nettoyage, ils sont farcis avec leurs propres tentacules et cuits lentement dans leur encre naturelle, obtenant une sauce profonde, soyeuse et parfaitement équilibrée.

L’ensemble du processus respecte la tradition culinaire galicienne et garantit une texture fondante et une saveur authentique, fidèle à l’esprit de la Serie Oro.

Propriétés Nutritionnelles

Le chipiron est riche en protéines de haute qualité, apportant tous les acides aminés essentiels. Il est pauvre en graisses et en calories et constitue une source naturelle de potassium, magnésium, zinc, phosphore, fer et manganèse, ainsi que de vitamines A, B3 et B12.

Il présente une faible teneur en mercure. En raison de son taux de cholestérol, une consommation modérée est recommandée : une à deux portions par semaine.

Ingrédients

Chipirons (mollusques), huile d’olive, encre de chipiron, oignon, tomate, épices, sel.

Caractéristiques du Produit

• Poids : 138 g
• Format : chipirons moyens farcis
• Série : Ramón Peña Oro
• Élaboration : 100 % artisanale
• Sauce : encre naturelle de chipiron
• Texture : tendre et fondante
• Origine : Rías Galiciennes / mer Cantabrique
• Idéal pour : plats principaux, cuisine traditionnelle et menus gastronomiques

Questions Fréquentes

Peuvent-ils être consommés directement ?
Oui, ils sont prêts à être dégustés. Il est conseillé de les réchauffer légèrement.

Sont-ils réellement farcis avec leurs tentacules ?
Oui, chaque chipiron est farci avec ses propres tentacules selon la recette traditionnelle.

L’encre est-elle intense ?
Oui, c’est une encre naturelle, profonde et équilibrée, sans amertume.

Les chipirons sont-ils tendres ?
Oui, seules des pièces petites et moyennes sont sélectionnées pour leur texture délicate.

Est-ce un produit sain ?
Oui, riche en protéines, pauvre en graisses et élaboré sans procédés industriels agressifs.