Couteaux 5/7 piezas115 g Ana Maria


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Palourdes naturelles des estuaires galiciens 6 / 8 125 grs

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Le rasoir est un mollusque bivalve de grande qualité gastronomique.Son nom fait référence à la structure de ses valves ou coquilles, semblable à la lame d'un rasoir. Leurs coquilles présentent une forme rectangulaire, allongée et quelque peu incurvée avec une surface striée très fine et fragile, avec une taille qui varie entre 7 et 20 cm. Les marges dorsale et ventrale des folioles se ferment en s'incurvant légèrement vers l'intérieur, laissant les extrémités ouvertes. Il a un pied musclé puissant qu'il utilise pour se déplacer et creuser les tunnels où il vit.

Ses nuances prédominantes sont le blanc et le brun clair, présentant également des taches de couleurs aussi diverses que le brun foncé, le rougeâtre, le violet ou le brun. Il passe la plupart de son temps enfoui dans le sable en position verticale.

Les couteaux, comme les autres mollusques bivalves, contiennent très peu de graisse. Ils sont une modeste source de vitamines des groupes B, A et D. Il se distingue également par son apport en minéraux tels que le fer et le sodium.

La conserverie Ana María est une entreprise familiale créée en 1997 à Santoña. Sa production est axée sur la fabrication artisanale d'anchois cantabriques ayant pour symbole la tradition et la qualité, en sélectionnant les meilleurs spécimens des meilleurs lieux de pêche.

Actuellement, ils se sont agrandis et ont élargi leur offre avec une autre gamme de produits, tels que le thon en conserve du nord, le ventre...

Ingrédients:

Rasoirs, eau et sel.

 
Fiche technique
L'emplacement de la conserverieSantoña (Cantabria) Espagne
DéveloppementTraditionnelle
FormatPeut
Poids Net115 grammes
Poids Égoutté69 grammes
SourceMer Cantabrique

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