Spalla iberica 100% di ghianda, disossata, 2,5 kg, sapore gustoso


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Spalla di ghianda 100% iberica, disossata, 2,5 kg, gusto gustoso

Spalla di ghianda da cui si estrae manualmente l'osso, si puliscono la pelle e parte del grasso, in modo che la resa finale sia del 100%.

La spalla deriva dalla zampa anteriore del maiale e pesa solitamente tra 4 e 5,5 kg. Le spalle iberiche hanno una porzione maggiore di grasso e ossa che potrebbe raggiungere il 60%. In questo modo la sua morfologia risulta più sottile e meno tondeggiante rispetto a quella dei prosciutti iberici, per cui le fette ottenute risultano più fini.

Se c'è qualcosa che differenzia il maiale iberico dal resto degli animali del pianeta, è il modo in cui si infiltra il grasso nel muscolo, il che spiega perché la sua carne ha un sapore così caratteristico. Per ottenere una spalla iberica di ghianda con carne di prima qualità, il maiale da cui provengono deve aver fatto la montanera e nutrito con ghiande e ogni genere di prodotti naturali.

La tavolozza offrirà un sapore più intenso e potente, anche se con meno sfumature, a causa del suo tempo di stagionatura più breve.

Prodotto a Bellotera,  Curare i dettagli della produzione e trasformazione dell'iberico. Sfruttiamo il nostro ambiente unico, garantiamo la qualità del processo produttivo e applichiamo il know-how tradizionale continuando a investire in un continuo processo di innovazione.

Gli stabilimenti di Belloterra si trovano ad Añora, nel cuore della regione di Los Pedroches, nella parte settentrionale della provincia di Córdoba. Questa enclave permette al maiale iberico di nutrirsi con la migliore materia prima: la ghianda di leccio, il cui alto contenuto di zuccheri naturali conferisce al prosciutto Los Pedroches il caratteristico sapore dolce.

Senza dimenticare l'efficiente gestione e commercializzazione dei nostri prodotti, siamo fortemente impegnati nella rivalutazione del nostro settore con la stessa cultura e tradizione che da secoli ruota attorno ad esso.

Proprietà del prosciutto di ghianda

  • Riduce il rischio di soffrire di malattie cardiovascolari, prevenendo l'aumento della pressione sanguigna e la trombosi.
  • Diminuisce la presenza di lipidi nocivi e aumenta gli antiossidanti.
  • Ha grassi benefici per aumentare il colesterolo "buono", HDL e ridurre il colesterolo LDL (colesterolo "cattivo").
  • La sua carne è una buona fonte di potassio e fornisce molte vitamine come tiamina, rivoflavina, vitamina B12, niacina e vitamina B6.
  • Alto contenuto di minerali come ferro, fosforo, magnesio, zinco e potassio
  • Ingredienti: coscia anteriore di maiale iberico intero. conservanti
 
Scheda dati
SviluppoArtigianato
FormatoConfezionamento sottovuoto
Peso Netto2.5
FonteLa valle del Pedroches, Cordoba, Spagna
Tipo100% Di Razza Iberica
SaboresAfinado

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