Pack Promoción Surtido Rueda

Pack Promotion Assortiment de Roues

Que trouve-t-on dans cette boîte d'anchois Rueda à l'huile d'olive ?

Dans ce pack d' anchois à l'huile d'olive, nous trouvons des anchois dans les deux formats que cette conserverie utilise pour pouvoir goûter et découvrir les différences entre les deux propositions.

Avec un excellent rapport qualité-prix, ce produit est parfait pour les amateurs d'anchois, sans entraîner de prix élevé.

• 3 Boîtes de Rueda Anchois de 50gr à l'huile d'olive
• 3 Boîtes de Rueda Alta Restauration Anchois à l'huile d'olive 110gr, avec un contenu de 10 longes.

Roue de mise en conserve

Conservas Rueda est une petite entreprise familiale qui a consacré toute sa vie à la production artisanale d'anchois cantabriques avec beaucoup d'efforts dès le premier jour. L'entreprise a commencé avec deux opérateurs et petit à petit, au fil des ans, ils ont acquis une main-d'œuvre plus importante. Avec seulement un an sur le marché en 1998, il a remporté le premier prix en reconnaissance du meilleur anchois cantabrique fabriqué à la main lors d'une dégustation à l'aveugle organisée lors de la première « Foire de l'anchois » à Santoña.

Ces anchois sont le résultat d'une sélection rigoureuse dans laquelle seuls les poissons de plus haut calibre pêchés dans la Cantabrie au printemps sont choisis. Ils sont réalisés à la main par frottement à la main, qui consiste à retirer la peau de chacun des poissons extraits du salage au filet, un par un. Avec cela, toutes les propriétés et caractéristiques de la matière première sont conservées, avant son filetage manuel. Ils recherchent la plus haute qualité de l'anchois, le traitant avec le plus grand soin et professionnalisme, avec un anchois mûri en salage pendant un temps supérieur à 12 mois, ce qui lui offre sa saveur et sa couleur plus caractéristique que ceux de moins de temps.

Choisir le format parfait

Dans ce cas, on retrouve les deux formats disponibles d'anchois Rueda.

Le format 50gr, ou aussi appelé "octavillo", est parfait à déguster seul ou accompagné puisque sa teneur moyenne est de 6/8 petits filets.

Le format 110gr Haute Restauration est conçu pour les petites réunions car il est confirmé par 10 grosses longes.

Tradition des Anchois à l'Huile d'Olive

Parmi les premiers producteurs italiens de salaison à venir à Santoña, un nom doit se démarquer : Giovanni Vella Scaliota. Vella était arrivé à Santoña envoyé par la prestigieuse firme napolitaine Angelo Parodi, se consacrant au métier de salatori (saladores). Son mérite est d'avoir inventé les filets d'anchois à l'huile.

L'anchois salé devait être nettoyé au moment de la consommation (comme cela se fait encore maintenant) et une fois préparé, le prendre nature ou avec un peu de beurre pour adoucir son goût salé comme il était utilisé en Italie.

Signore Vella, a commencé à être obsédé par l'idée d'effectuer ces tâches dans l'usine et de conserver l'anchois pour le vendre directement au consommateur, pour cela il a commencé à effectuer l'ensemble du processus dans l'usine : nettoyer le salage et puis former deux bandes ou filets, retirer la colonne vertébrale centrale et mettre les bandes dans des boîtes, en utilisant du beurre fondu comme garniture.

Le prix du beurre était trop cher, il a donc été remplacé par l'huile d'olive, donnant naissance aux anchois que nous connaissons tous.

Comment déguster les anchois de Rueda à l'huile d'olive ?

Pour profiter des anchois, vous devez sortir la boîte du réfrigérateur environ 20 minutes avant de les consommer, afin que le sel et l'huile se dissolvent complètement (ils se solidifient à froid) et que vous puissiez en profiter pleinement.