Pack Promoción Surtido Anchoas Rueda

Pack Promoción Surtido Rueda

¿Qué encontramos en esta lata de anchoas Rueda en aceite de oliva?

En esta pack de anchoas en aceite de oliva, nos encontramos anchoas en los dos formatos que utiliza esta conservera para poder degustar y descubrir las diferencias entre ambas propuestas.

Con una estupenda relación calidad-precio, este producto es perfecto para los amantes de las anchoas, sin que conlleve un alto precio.

• 3 Latas de Anchoas Rueda de 50gr en Aceite de Oliva
• 3 Latas de Anchoas Rueda Alta Restauración en Aceite de Oliva 110gr, con un contenido de 10 lomos.

Conservera Rueda

Conservas Rueda es una pequeña empresa familiar que ha dedicado toda su vida a la elaboración artesanal de la Anchoa del Cantábrico con mucho esfuerzo desde el primer día. La empresa comenzó con dos operarias y poco a poco, con los años han conseguido una plantilla mayor. Con solo un año en el mercado en 1998 ganó el primer premio de reconocimiento a la mejor Anchoa del Cantábrico elaborada artesanalmente a través de una cata a ciegas celebrada en la primera “Feria de la Anchoa” de Santoña.

Estas anchoas son el resultado de una esmerada selección en la que solo se escoge el pescado de mayor calibre capturado en el Cantábrico durante la primavera. Se realizan artesanalmente mediante el sobado a mano que consiste en retirar con redes la piel de cada uno de los peces extraídos del salazón, uno a uno. Con ello se mantienen todas las propiedades y características de la materia prima, antes de su fileteado manual. Buscan la mayor calidad de la anchoa, tratándola con el mayor cuidado y profesionalidad, con una anchoa madurada en salazón por un tiempo superior a 12 meses, lo cual le ofrece su sabor y color más característico que las de menor tiempo

Selección del Formato Perfecto

En este caso, encontramos los dos formatos disponibles de anchoas Rueda.

El formato de 50gr o también conocido como "octavillo", es perfecto para disfrutar solo o acompañado ya que su contenido medio es de 6/8 filetes pequeños.

El formato de Alta Restauración de 110gr está pensado para pequeñas reuniones ya que está confirmado por 10 lomos grandes.

Tradición de las Anchoas en Aceite de Oliva

De entre los primeros salazoneros italianos venidos a Santoña debe de destacarse un nombre: Giovanni Vella Scaliota.  Vella había llegado a Santoña enviado  por la prestigiosa firma napolitana Angelo Parodi, dedicándose a la profesión salatori (saladores). Su mérito fue inventar los filetes de anchoas en aceite.

La anchoa en salazón había que limpiarla a la hora de consumirla (como se sigue haciendo ahora) y una vez preparada tomarla al natural o bien con un poco de mantequilla para suavizar su sabor salino como se solía servir en Italia.

El signore Vella, comenzó a obsesionarse con la idea de realizar estas labores en fábrica y enlatar la anchoa para venderla al consumidor de forma directa, para ello comenzó a realizar en fábrica todo el proceso: de limpiar la salazón para luego formar dos tiras o filetes, quitando la espina central y envasar las tiras en latas, utilizando mantequilla derretida como cobertura.

El precio de la mantequilla era demasiado caro, por lo que fue sustituida por aceite de oliva dando lugar a las anchoas que todos conocemos.

¿Cómo degustar las Anchoas Rueda en Aceite de Oliva?

Para disfrutar de las anchoas hay que sacar la lata del frigorífico unos 20 minutos antes de que se vaya a consumir, de modo que la sal y el aceite se disuelvan por completo (se solidifican al estar en frío) y se pueda disfrutar de su máximo sabor.