Ricetta frittata di acciughe

La frittata spagnola o frittata di patate è uno dei piatti più popolari nel nostro paese, consumato in tutte le case, bar e ristoranti. È semplicemente una frittata, cioè un uovo sbattuto cagliato con olio nella padella con patate, anche se puoi anche aggiungere altri ingredienti.

Ci sono tante varietà di tortilla quanti sono i cuochi in Spagna... Probabilmente abbiamo avuto tutti una conversazione a cena su cosa è meglio: frittata con cipolle o senza cipolle. Ed è che questa disputa divide gli spagnoli in due gruppi, quelli che si liberano della tortilla spagnola con le cipolle e quelli che non la sopportano.

Oltre alla cipolla, la tortilla può essere riempita a piacere con carne, pesce, verdure, legumi, latticini ... Da una tortilla con formaggio a quelle con più di 5 ingredienti. Ed è che nella tortilla, tutto è delizioso a colazione, a metà mattina, a pranzo, come spuntino o per cena, qualsiasi momento della giornata diventa una scusa per goderselo.

Ricetta frittata di acciughe

Oggi ti portiamo una diversa ricetta Karlos Arguiñano facile e fresca, perfetta per le calde giornate estive con un sapore spettacolare grazie all'aggiunta di acciughe.

Ingredienti (4 persone):

• 8 uova
• 12 acciughe
• 2 spicchi d'aglio
• 1/2 peperone rosso
• 1 peperone verde
• 1 cipollotto
• 12 aglio fresco
• 1 peperoncino di Caienna
• olio extra vergine di oliva
• sale

Elaborazione di frittata di acciughe

1. Tritare finemente 1 cipollotto, aglio fresco e peperoni (sbucciati di rosso). Metterli in una padella con olio e condire. Cuocere il tutto per circa 10 minuti.
2. Pulire le acciughe, rimuovendo la testa, le budella e la colonna vertebrale centrale. Salarli e tritarli.
3. Sbucciate e tritate gli spicchi d'aglio a fette e fateli rosolare un po' in padella con olio insieme al peperoncino.
4. Aggiungere le acciughe e soffriggerle. Scolateli un po '.
5. Sbattere le uova 2 alla volta in 4 contenitori individuali. Aggiungere un pizzico di sale, il prezzemolo tritato e batterli bene.
6. Distribuire le verdure in camicia, le acciughe e l'aglio nei contenitori e preparare 4 tortillas individuali.

* Immagine | Hogarmania.com