Il sigillo di non Qualità

Sembra che vedremo il sigillo di "Qualità controllata" per l'acciuga , qualcosa che è stato rivendicato per lungo tempo da diversi settori.

Il governo della Cantabria attraverso l'ufficio di qualità controllata approverà questo venerdì il sigillo che garantisce l'origine della specie e il processo di elaborazione. Ma essendo un po 'più specifico, ciò che questo sigillo certificherà sarà il filetto di acciughe sott'olio con bocarte europeo, e qui quando parliamo di bocarte europeo parliamo di tutte le coste di Spagna, Marocco, Italia, Francia, Grecia, Turchia e l'area atlantica europea.

Per ottenere questo distintivo che fornirà un valore aggiunto, sarà necessario che l'intero processo di produzione dell'acciuga si svolga nella comunità della Cantabria, essendo il bocarte delle zone di pesca europee.

Le autorità hanno definito questo badge come un passo importante per rendere i consumatori consapevoli di un prodotto di alta qualità con la sua meritata importanza. Ciò aumenterà l'orario di lavoro in un settore conserviero in cui oltre il 70% delle fabbriche di Santoña sono dedicate a questo processo di produzione di acciughe.

È un passo per dare l'importanza di un prodotto di altissima qualità, sì, che è il distintivo che risolverà i dubbi ai consumatori, crediamo di no. Con questo distintivo stiamo escludendo il bocarte dal Sud America che viene utilizzato da alcune aziende, l'elaborazione e la manodopera al di fuori della Cantabria che viene anche utilizzata e la somma di questi due processi abbassa notevolmente il prezzo di costo delle acciughe elaborate e quindi le differenze così grandi nel mercato. Ma se quello che vogliamo è parlare della migliore acciuga del mondo, dobbiamo parlare del bocarte della zona di pesca cantabrica, che gli studi scientifici suggeriscono essere il migliore del mondo.

Quando possiamo certificare quando è il bocarte di questa qualità e l'elaborazione è a Santoña, quel giorno saremo in grado di dire ai consumatori, questa acciuga che stai mangiando è la migliore acciuga del mondo, e quindi ha un prezzo leggermente superiore agli altri, ma la qualità è molto più ampia del prezzo.

Come pensi che sarà compreso questo sigillo di qualità?

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