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El sello de la no Calidad

         

Este viernes se aprobara el nuevo sello de "Calidad Controlada" para la Anchoa. Y nuestra opinión

El sello de la no Calidad

Parece que vamos a ver llegar el sello de “Calidad Controlada” para la anchoa, algo que se lleva reclamando desde hace mucho tiempo desde distintos sectores.

El Gobierno de Cantabria a través de la oficina de calidad controlada aprobara este mismo viernes el sello que garantice la procedencia de la especie y el proceso de elaboración. Pero siendo un poco más concretos, lo que este sello certificara será el filete de anchoa en aceite con bocarte Europeo, y aquí cuando hablamos de bocarte Europeo hablamos de todas las costas de España, Marruecos, Italia, Francia, Grecia, Turquía y la zona del atlántico Europea.

Para poder obtener este distintivo que aportara un valor añadido, será necesario que todo el proceso de elaboración de la anchoa se realiza en la comunidad de Cantabria, siendo el bocarte de los caladeros europeos.

Las autoridades han definido este distintivo como un paso importante para dar a conocer a los consumidores un producto de alta calidad con su merecida importancia. Lo que permitirá aumentar las horas de trabajo en un sector conservero en el que más del 70% de las fábricas de Santoña se dedican a este proceso de elaboración de la anchoa.

Es un paso para dar la importancia que tiene un producto de la máxima calidad, si, que es el distintivo que resolverá las dudas a los consumidores, nosotros creemos que no. Con este distintivo estamos excluyendo bocarte de América del sur el cual es utilizado por algunas empresas, la elaboración y mano de obra fuera de Cantabria que también se utiliza y la suma de estos dos procesos rebaja y mucho el precio de costo de las anchoas elaboradas y así las diferencias tan grandes en el mercado. Pero si lo que queremos es hablar de la mejor anchoa del mundo, tenemos que hablar de bocarte del caladero Cantabrico, el cual los estudios científicos apuntan que es el mejor del mundo.

Cuando podamos certificar cuando es el bocarte de esta calidad y la elaboración sea en Santoña, ese día podremos decir a los consumidores, esta anchoa que está usted comiendo es la mejor anchoa del mundo, y por ello tiene un precio algo superior a las demás, pero la calidad es mucho más amplia que la del precio.

Como crees que se entenderá este sello de calidad?

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Publicado el 27/3/2014 en Noticias y Eventos

         

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7 comentarios

Jesús Monterde Dominguez

27 mar., 2014 21:15:54

Se entenderá de forma confusa, si no se le añade una clasificación en litografía y contrastada

Marciano

27 mar., 2014 21:59:35

Hola,me parece muy bien que la anchoa del Cantábrico lleve el sello de calidad controlada,lo que garantiza la calidad de la anchoa ,pero también seria deseable que en lugares muy turísticos(de la propia Cantabria) no proliferaran esos packs de anchóas que se hacen pasar por "del Cantabrico" y son de una calidad más que dudosa.

paulino moreno torroba

28 mar., 2014 11:20:11

muy rica

De siempre, la anchoa del cantábrico fue la mejor, y espero que siga siéndolo y si consiguen el distintivo que los acredite como mejor del mundo mejor. saludos

Jose Maria

07 abr., 2014 21:08:51

Sigo sin entender

O soy muy torpe, o no está muy bien redactado el artículo.

AnchoasDeluxe

09 abr., 2014 00:42:55

n resumen Jose Maria, es que se realiza un paso con este nuevo sello que controla solo la Anchoa pescada en Europa....aquí entra Mediterráneo, Norte de África, Norte de Europa, etc, costas Europeas. Y que se elabore en Cantabria, mano de obra del país para ser concretos. Y lo que debería controlarse es el bocarte pescado en el golfo de Vizcaya, el cual está probado científicamente mejor materia prima del mundo, este último paso no se puede detallar con este sello.

JOSE MARIA PUERTAS MORENO

28 abr., 2014 12:12:41

ahora si entiendo

Es un gran paso, pero lo buenos sería crear como una especie de D.O. (denominación de origen) donde se certifique que además que se haya elaborado en España, el producto sea pescado en el cantábrico. Enhorabuena por lo conseguido.

Mari carmen

10 jun., 2014 12:08:38

Timo de las Anchoas

Estoy de acuerdo en crear una D.O , considero que es fraude económico que te vendan anchoas argentinas al precio de anchoas del cantábrico, es cierto que el sabor de las anchoas de una empresa Madrileña de anchoas es excepcional, pero no deberían poner en la etiqueta que son del cantábrico cuando son Argentinas en aceite de guirasol (según las palabras de uno de los dueños son las más parecidas en sabor a las del cantábrico), con empresas como estas se está arruinando el sector por competencia desleal,

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