Il filetto di manzo è uno dei tagli di carne più deliziosi che possiamo gustare. Preparate questo delizioso controfiletto con peperoni caramellati e aglio. Una ricetta semplice, veloce e deliziosa.
Ricetta del filetto di manzo con peperoni piquillo e aglio caramellato
Ingredienti
- Filetto di controfiletto di manzo.
- Sale.
- Pepe.
- Aglio.
- Peperoni Piquillo arrostiti.
- Zucchero.
- Olio d'oliva.
- Aceto balsamico.
Preparazione
- Eliminare il grasso in eccesso dai filetti.
- Sbucciare l'aglio e tagliarlo a metà o a fette.
- Lavare i peperoni.
4. Mettere l'olio d'oliva in una padella e aggiungere l'aglio e i peperoni. Aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero. Per cuocerli fino a doratura, girarli da una parte all'altra e, nel frattempo, aggiungere una buona spruzzata di olio balsamico. Attendere che l'aceto si riduca e che l'aglio e i peperoni si rosolino. Togliere quindi dal fuoco. Teneteli costantemente d'occhio per evitare che si brucino.
5. Contemporaneamente alla cottura dell'aglio e dei peperoni, scaldate qualche goccia d'olio in un'altra padella. In attesa che l'olio si scaldi, salate e pepate i filetti. Aggiungeteli alla padella e, a questo punto, abbassate leggermente il fuoco. Con questo primo colpo di calore, i filetti si sigilleranno e conserveranno tutti i loro succhi. A seconda dello spessore, cuoceteli per uno o due minuti per lato.
6. a questo punto potete impiattare e servire!
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