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Receta de solomillo al coñac

         

Ya que estuvimos viendo cómo preparar solomillos en salsa y al horno, podemos completar la triada con una receta de solomillo al Coñac. Así tendrás tres variantes principales para elegir de qué forma cocinarás y disfrutarás el solomillo. Luego, dentro de cada una de estas variantes, encontrarás algunas opciones más: recetas de solomillo al horno con vino blanco o queso Bacon, receta de solomillo en salsa de frutillas o en salsa de mostaza y miel y, por último, receta de solomillo al Coñac.

Receta de solomillo al coñac

Vamos cerrando el tema acerca de las formas de preparar solomillo con esta receta de solomillo al Coñac que no puedes dejar de probar. ¿Por qué no puedes dejar de probarla? Porque es riquísima.

Esta receta te servirá para preparar una cena de cuatro personas. Lee los ingredientes que necesitarás y las instrucciones para su elaboración. Luego consigue esos ingredientes y elementos y ¡comienza a cocinar!

 

Receta de solomillo al Coñac

Ingredientes (para cuatro personas)

- Un solomillo de cerdo

- Cuatro dientes de ajo

- 200 ml de Coñac

- 200 ml de caldo de ave

- Dos cucharadas de jugo de limón

- 30 gramos de mantequilla

- Media cucharadita de comino molido

- Aceite de oliva suave

- Sal y pimienta negra (molida o en granos, a gusto)

- Maizena

 Preparación

- Primero le quitamos la grasa al solomillo y luego lo cortamos en medallones de un  centímetro de grosor.

- Salpimentamos los medallones, de ambos lados, y reservamos aparte.

- Pelamos los dientes de ajo y después los picamos bien finitos. O podemos picarlos a través de una presa de ajos. Lo importante es que queden finos, pequeños.

- Calentamos un poco de aceite de oliva suave en una sartén de base amplia.

- Incorporamos en la sartén todos los medallones de solomillo. Debemos ponernos de manera que no se toquen entre sí (por eso la sartén debe ser grande).

- Marcamos los medallones, vuelta y vuelta, hasta que tomen calor de ambos lados y se sellen por fuera al mismo tiempo que los jugos internos queden atrapados.

- Retiramos los medallones del fuego y reservamos.

- En el mismo aceite donde sellamos el solomillo, rehogamos el ajo previamente picado. Lo hacemos a fuego bajo, hasta que comienza a dorarse.

- Luego añadimos el Coñac, y entonces subimos el fuego para que se evapore el alcohol.

- Incorporamos el caldo, el jugo de limón, la mantequilla y el comino molido.

- Esperamos a que vuelva a cobrar hervor. Cuando lo haga, agregamos nuevamente los medallones de solomillos ya sellados y enseguida agregamos un poco de maizena.

- Dejamos que todos los ingredientes se integren mientras removemos lentamente y con cuidado. 

- ¡Listo!

 

Pon a prueba tu habilidad de cocinero o cocinera y prepara esta riquísima receta de solomillo al Coñac. Si te animas a hacerla, ¡no dejes de comentarnos cómo te fue!

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Publicado el 27/11/2015 en Saludable y Bueno

         

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