Insalata di acciughe con pomodori secchi sott'olio

In soli quindici minuti potrete preparare una deliziosa insalata di acciughe con pomodori secchi sott 'olio; un'insalata sostanziosa e fresca che potrete gustare come accompagnamento ad altri piatti o come piatto principale a pranzo o a cena.

Ricetta per l'insalata di acciughe con pomodori secchi sott'olio

Ingredienti

- Foglie di lattuga Batavia

- Una scatola di mais dolce

- Quattro o cinque acciughe di Santoña

- Due pezzi di pomodori secchi sott'olio

- Aceto balsamico

- Salsa di soia

- Sale fino (meglio se sale marino)

- Olio del pomodoro stesso

Preparazione

Mettete la lattuga in acqua molto fredda per qualche minuto in modo che diventi croccante e mantenga il suo colore verde intenso. Nel frattempo, potete iniziare a preparare il resto degli ingredienti, in modo da avere tutto a portata di mano quando preparerete l'insalata.

Scegliete un piatto grande su cui tagliare la lattuga e poi disponete il mais, distribuite le acciughe e aggiungete il pomodoro a pezzetti sopra gli altri ingredienti.

Per condire l'insalata, aggiungete qualche cucchiaino di olio di pomodoro (o potete anche usare l'olio d'oliva), un goccio di salsa di soia e di aceto balsamico e, infine, un po' di sale (non troppo perché le acciughe e i pomodori sono già abbastanza salati).

Ora non resta che servire l'insalata in tavola e gustarla. Se la mangiate come piatto principale, potete aggiungere del formaggio fresco grattugiato e servirla con pane fresco o pane tostato.

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Fonte: https://antesquecaduque.com/2014/04/12/130-ensalada-rapida-con-tomates-secos-parmesano-y-anchoas-5-minutos/