Alici Santoña in oliva ALTA RESTAURAZIONE 120 gr. Ana Maria

Le acciughe di Santoña in Oliva Alta Restauración 120 gr. Ana María, prodotte a Santoña , sono caratterizzate da qualità superiore e sapore delizioso.

Cosa troviamo in questa lattina di acciughe in olio d'oliva Alta Restauración di Ana María?

In queste acciughe di Santoña in olio d'oliva di Alta Restauración troviamo acciughe di serie limitata di grandi dimensioni, accuratamente selezionate per la loro dimensione, per la loro forma regolare, senza rotture e per la loro pulizia speciale, garantendo sempre la massima qualità.

• Alici extra large 12-14 filetti
• Bocarte del Mar Cantabrico
• Olio d’oliva

Informazioni sulle acciughe Santoña nell'olio d'oliva Ana María

È il formato ideale da gustare in qualsiasi momento accompagnati da un piccolo gruppo di amici o familiari e recuperare i sapori di sempre.

Le acciughe sono ricche di omega-3, che aiuta a ridurre i livelli di colesterolo e trigliceridi plasmatici, aumentando anche la fluidità del sangue, prevenendo trombi e coaguli. Ricco di vitamine B2, B3, B6, B9 e B12 tutte con importanti funzioni. Vitamine liposolubili come A e D, che contribuiscono alla rigenerazione dei tessuti e della pelle, favorendo la resistenza alle infezioni e necessarie per lo sviluppo del sistema nervoso e della visione notturna. La vitamina D aiuta i livelli di calcio nel sangue e ne favorisce l'assorbimento e la fissazione. Minerali, magnesio e iodio.

I maggiori pericoli dell'acciuga sono la luce, il calore e l'ossigeno, quindi i formati in scatola sono i più adatti per un perfetto stato di conservazione delle sue proprietà.

Conservificio Ana María

Conservas Ana María è un'azienda familiare creata nel 1997 a Santoña (Cantabria) Spagna, i cui simboli che la caratterizzano sono: Tradizione e Qualità.

Fin dalla sua nascita, la sua produzione si è concentrata sulla produzione artigianale di acciughe cantabriche, prestando particolare attenzione alla qualità. La sua Acciuga Serie Oro è la più emblematica di questa casa.

Attualmente, oltre a produrre acciughe , all'interno del suo ampio catalogo possiamo trovare altri prodotti ittici come la palamita in scatola, sia in tronco che in pancia, o altre conserve classiche come cozze, sardine, ecc.

Tradizione delle acciughe in olio d'oliva

Tra i primi salatori italiani a venire a Santoña va evidenziato un nome: Giovanni Vella Scaliota. Vella era arrivato a Santoña inviato dalla prestigiosa ditta napoletana Angelo Parodi, dedicandosi alla professione dei salatori (saladores). Il suo merito fu quello di inventare i filetti di acciughe sott'olio, l'acciuga salata andava pulita al momento del consumo (come si fa ancora adesso) e una volta preparata prenderla naturalmente o con poco burro per ammorbidire il suo sapore salino come veniva servita in Italia.

Il signore Vella, cominciò a diventare ossessionato dall'idea di svolgere questi compiti in fabbrica e inscatolare l'acciuga per venderla direttamente al consumatore, per questo iniziò a svolgere l'interoprocesso in fabbrica: dalla pulizia della salatura e poi formando due strisce o filetti, rimuovendo la spina dorsale centrale e confezionando le strisce in lattine, usando burro fuso come condimento.

Il prezzo del burro era troppo costoso, quindi è stato sostituito dall'olio d'oliva dando origine alle acciughe che tutti conosciamo.

Come gustare le acciughe in olio d'oliva?

Essendo freddo sale e olio tendono a solidificarsi, ed è per questo che devi rimuovere la lattina dal frigorifero circa 20 minuti prima in modo che prenda temperatura ambiente e si sciolga, e puoi goderti tutto il sapore e la qualità delle acciughe.