Sardellen aus Santoña in EVOO HIGH RESTORATION 14/16, 115 grs. Laune

Sardellen aus Santoña in High Restoration EVOO 14/16 El Capricho Filets . Die beste Darstellung jahrhundertelanger Tradition und stundenlanger Hingabe, um die Essenz des Kantabrischen in diesen wunderbaren Sardellen einzufangen.

Was finden wir in dieser Dose Sardellen von El Capricho?

In diesen Sardellen in nativem Olivenöl extra genießen Sie den ganzen Geschmack des kantabrischen Bissens, der mit großer handwerklicher Sorgfalt behandelt und mit der nötigen Zeit hergestellt wird, um ohne Eile eine Sardelle mit all dem Geschmack und der Textur zu erhalten.

• Große Sardellen 14/16 Filets
• Kantabrische Bissen
• Natives Olivenöl extra

Über Sardellen in Olivenöl 14/16 Filets von El Capricho:

Wenn es etwas gibt, das die Sardellen aus dieser Konservenfabrik auszeichnet, dann ist es ihre unbestreitbare Qualität. Dieses Endergebnis ist möglich dank der drei Embleme, die seine Produktion bestimmen, wobei nur eine Sardellenart (Engraulis encrasicholus) verwendet wird, immer das Gewicht des Kantabrischen Meeres verwendet wird, um seine Frische durch Nähe zu garantieren, und durch einen einzigen Reifeprozess, der die Einheitlichkeit garantiert in der Qualität seiner Sardellen.

Sardellen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die helfen, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Plasma zu senken, außerdem die Fließfähigkeit des Blutes zu erhöhen und Thromben und Blutgerinnseln vorzubeugen. Reich an Vitamin B2, B3, B6, B9 und B12, alle mit wichtigen Funktionen. Fettlösliche Vitamine wie A und D, die zur Regeneration von Gewebe und Haut beitragen, die Widerstandsfähigkeit gegen Infektionen fördern und für die Entwicklung des Nervensystems und der Nachtsicht notwendig sind. Vitamin D hilft beim Kalziumspiegel im Blut und begünstigt seine Aufnahme und Fixierung. Mineralstoffe, Magnesium und Jod.

Es ist das ideale Format, um es mit einer kleinen Gruppe von Freunden oder der Familie zu genießen, da es ein Format mit mittlerer Kapazität mit 14-16 Lenden ist. Die größten Gefahren von Sardellen sind Licht, Hitze und Sauerstoff, weshalb Dosenformate am besten für einen perfekten Erhaltungszustand ihrer Eigenschaften geeignet sind und es ist am besten, die Dosengrößen nach der Anzahl der Gäste zu wählen, um zu vermeiden, dass die Dose bleibt länger als einen Tag mit Produkt geöffnet.

Canning El Capricho

Dieses Konservenunternehmen hat ein Vierteljahrhundert Erfahrung in der Herstellung dieses wunderbaren Produktes. Seit seiner Gründung war es sein Ziel, "eine Sardelle wie die alten" zu erhalten, indem die handwerklichen Prozesse und das Wissen wiederhergestellt werden, das nach jahrelanger Tradition verewigt wurde.

Der erste Punkt, bei dem dieses Haus seine Qualitätskontrollen durchführt, ist der Einkauf seiner Rohstoffe, wobei immer der Fang von Booten mit ihren traditionellen Fischerbooten ausgewählt wird. Später behandeln sie Bocarte mit ihrer größten Tugend, der Geduld. Auf diese Weise lassen sie die Reifezeit von der Natur bestimmen, bis sie ihren charakteristischen Geruch, ihre Farbe und ihren einzigartigen Geschmack erreichen.

Tradition der Sardellen in Olivenöl

Unter den ersten italienischen Salzherstellern, die nach Santoña kamen, muss ein Name hervorstechen: Giovanni Vella Scaliota. Vella war von der renommierten neapolitanischen Firma Angelo Parodi in Santoña angekommen und widmete sich dem Beruf der Salatori (Saladores). Sein Verdienst war die Erfindung von Sardellenfilets in Öl.

Die gesalzene Sardelle musste zum Zeitpunkt des Verzehrs gereinigt werden (wie auch heute noch) und nach der Zubereitung naturbelassen oder mit etwas Butter eingenommen werden, um ihren salzigen Geschmack zu mildern, wie sie in Italien verwendet wurde.

Signore Vella, begann, von der Idee besessen zu sein, diese Aufgaben in der Fabrik auszuführen und die Sardelle zu konservieren, um sie direkt an den Verbraucher zu verkaufen, dafür begann er den gesamten Prozess in der Fabrik durchzuführen: Reinigung des Salzens und Dann zwei Streifen oder Filets formen, den mittleren Rücken entfernen und die Streifen in Dosen einlegen, wobei geschmolzene Butter als Belag verwendet wird.

Der Preis für Butter war zu hoch, daher wurde sie durch Olivenöl ersetzt, wodurch die Sardellen entstanden, die wir alle kennen.

Wie schmeckt man Sardellen in Olivenöl?

Um die Sardellen zu genießen, müssen Sie die Dose etwa 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich Salz und Öl vollständig auflösen (sie werden kalt) und Sie ihren maximalen Geschmack genießen können.