Sardellen aus der Santoña High Restoration Gold Serie, 12-14 Filets, MARevilla

Santoña-Anchovis für die Spitzengastronomie — Gold-Serie, 12–14 Lenden, M.A. Revilla

Was bietet diese Gold-Serien-Dose?
Verarbeitet werden Anchovis großen Kalibers, die in einem 12–14-monatigen Salzungsprozess zu einer optimalen Reife gelangen: zarte Lenden, grätenfrei und mit ausgewogenem Salzgehalt. Das Geschmacksbild ist klar, aromatisch und äußerst sauber.

Herkunft und Verarbeitung

Die Rohware stammt ausschließlich vom Bocarte der Kantabrischen See der Frühjahrsfangsaison, wenn Fett und Aroma ihr bestes Gleichgewicht erreichen. Jede Lende wird einzeln von Hand nach traditioneller Methode bearbeitet, um die Struktur zu bewahren und ein lang anhaltendes, elegantes Mundgefühl zu erzielen.

Auszeichnungen

Die Qualität der Manufaktur wurde mit Ehrungen wie Bestes Anchovis auf der Messe von Santoña 2018 sowie einem Great Taste-Stern 2019 bestätigt.

Über Conservas M.A. Revilla

Gegründet 2013 mit dem Ziel, die familiäre Handwerkstradition neu zu beleben, arbeitet die Marke mit lokaler Rohware und klassischen Verfahren, die jedes Detail beachten. Sie trägt den Namen von Miguel Ángel Revilla, Präsident von Kantabrien, der ihn unter der Bedingung überließ, dass 2 % der Verkäufe an die Cocina Económica de Santander gespendet werden. Das Motto „Wir sind nicht die Ersten, aber wir wollen die Besten sein“ bringt die Ausrichtung auf den Punkt.

Format und Aufbewahrung

Das Format mit 12–14 Lenden ist ideal für einen hochwertigen Aperitif, zum Allein-Genießen oder zum Teilen. Um die Qualität zu bewahren, sollte die Dose vor Licht und Wärme geschützt werden, denn Sauerstoff, hohe Temperaturen und Lichteinwirkung sind die größten Feinde der Anchovis. Die Konservendose bildet eine wirksame Barriere und sichert Frische bis zum Servieren.