Torta del Casar Cheese D.O.P, S

Torta del Casar D.O.P., senza glutine.

Cosa troviamo in questo prodotto?

Il formaggio Torta del Casar è un noto formaggio con D.O.P. della provincia di Cáceres. La sua principale qualità di differenziazione dagli altri formaggi è la sua consistenza cremosa con un carattere grasso e fondente e morbido o senza granulosità.

Caratteristiche principali:

• Prodotto con latte di pecora merino ed entrefina.
• Una consistenza cremosa, essendo una pasta morbida-spalmabile.
• Sapore intenso, fondente al palato, leggermente amarognolo.
• Sapore intenso, fondente al palato, leggermente amarognolo.

Un formaggio sorprendente e morbido con molteplici opzioni con D.O.P. di formaggio tetilla. Godetevi questo gioiello della gastronomia galiziana. Un formaggio sorprendente, che il suo modo abituale di assaggiare è quitanto la crosta superiore come se fosse una tapa, e il suo interno è spalmato. Godetevi questo gioiello della gastronomia.

Denominazione di origine protetta Torta del Casar

La torta del casar è un formaggio prodotto con latte crudo di pecora dai tronchi merino ed entrefino, coagulante con caglio vegetale del cardo Cynara cardunculus, con una stagionatura minima di 60 giorni

Area geografica:

L'area geografica della produzione di latte e l'elaborazione della Torta del Casar comprende la provincia di Cáceres, in Estremadura.

Sia la produzione di latte che la produzione del formaggio, comprese le fasi di cagliatura, taglio, stampaggio, pressatura, salatura e maturazione, devono essere effettuate a Cáceres.

Ricetta tradizionale e artigianale

La Torta del Casar è un formaggio prodotto a Cáceres, (Estremadura, Spagna) con latte crudo di pecora.

La sua crosta semidura è definita e ben differenziata dalla pasta, con un colore nei toni ocra senza aggiunta di coloranti. La pasta è da morbida a molto morbida, con colore giallastro. La consistenza, la sua fondamentale qualità differenziante di questo formaggio, è una cremosità moderata o elevata, fondente e granulosità zero o morbida.

Ha una forma cilindrica con un'altezza di 5-7 cm e un diametro a seconda delle dimensioni piccole o grandi di 11-13 cm o 14-17 cm

Ingredienti

Latte crudo di pecora, caglio vegetale naturale e sale.