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Scintille di Sanfilippo, pezzi di lombi di acciughe in vasetto di vetro, 230 gr

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Descrizione

Scintille di Sanfilippo, pezzi di lombi di acciughe in barattolo di vetro

COSA TROVIAMO IN QUESTO PRODOTTO?

Nell'elaborazione dell'acciuga dopo tanti mesi di salatura il prodotto diventa molto fragile e difficile da elaborare quindi si rompono e non sono considerati adatti per una normale lattina, ma essendo della stessa qualità qui possiamo assaggiare pezzi di acciughe di buona qualità.

Alici di alta qualità, per la sua elaborazione ha la migliore materia prima della bocarte cantabrica, 24 mesi di salatura e un'attenta pulizia rende queste acciughe le migliori acciughe del mondo, considerate tali da chef e gastronomi.

Alici Sanfilippo dal 1896, 120 anni dedicati all'inscatolamento in salatura

L'azienda di famiglia di Conservas Sanfilippo produce le migliori acciughe salate da 5 generazioni come insegnano i loro antenati siciliani.

La famiglia segue una massima, i tempi e le forme devono evolvere meno il "metodo", questo deve essere fedele e inalterabile alle sue radici, poiché la storia risale ai Fenici ed è stata trasmessa nel tempo di generazione in generazione. Considerata una delle generazioni più antiche nell'elaborazione della salatura a Santoña Conservas Sanfilippo continua ad essere uno dei riferimenti in tutto il mondo in questa gamma di prodotti.

Fedeli ai loro antenati, il "metodo" di elaborazione è ancora manuale, dalla campagna dell'acciuga costiera, al tempo di salatura e alla loro cura per raccogliere il bocarte nel punto ottimale e trasformarlo con mani professionali nella migliore acciuga sul mercato.

Questa semiconserva appartiene ad una serie limitata e numerata

Dopo un'attenta selezione della materia prima (Engraulis Encrasicolus, pescato nel Mar Cantabrico durante la campagna di pesca primaverile con ciancioli e attrezzi di sollevamento) avviamo lavorazioni esclusive e lunghi processi di maturazione per ottenere la migliore salatura, punto di partenza per questo "Filetto di Alici in Olio d'Oliva".

Data la natura del prodotto e il suo metodo di elaborazione ereditato dai nostri antenati, una delle sue caratteristiche identificative è la mancanza di omogeneità.

Non sorprende che questa acciuga non sia identica da una campagna all'altra, tra lotti o numeri della stessa serie.

La cosa fondamentale è mantenere i sapori e le sfumature uniche della salatura Sanfilippo e naturalmente un'ottima pulizia.

Alici Sanfilippo, secoli di tradizione.

Pulizia e selezione

Vengono selezionati solo i migliori bocarte della costa, per qualità, dimensioni e freschezza.

Pesca e salatura

Bocarte del Cantábrico che fornisce la migliore qualità e sapore a questo prodotto e dopo un attento processo di salatura unica di quasi 24 mesi, che fornisce la massima qualità a questo prodotto, inizia la sua elaborazione.

Imballaggio e garanzia

Una pulizia attenta e accurata dei migliori pezzi estratti da una salatura di lunga data che fornisce sapori e consistenze uniche sul mercato.

Consigli

  • Temperare in modo non forzato per una corretta degustazione.
  • L'ideale è consumarlo una volta aperto, anche se si conservano in frigorifero in seguito.
  • Il principale nemico dell'acciuga sott'olio è il CALORE, quindi l'ARIA, la LUCE e l'ACQUA.
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Dettagli del prodotto
CONSANFILIPPO010

Scheda tecnica

Ubicazione della fabbrica di conserve
Santoña (Cantabria) Spagna
Elaborazione
Sobado a mano
Diners
4/5 commensali
Filetti
Pezzi di acciuga
Dimensione dell'acciuga
Piccolo
Olio
Oliva
Formato
Barattolo di vetro
Peso netto
230 gr
Origine di Bocarte
Engraulis Encrasicolus (acciuga cantabrica)
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