come riconoscere il fungo Boletus edulis?
È il fungo che già conosciamo bene... Il fungo a forma di cappello con la parte superiore marrone chiaro e il gambo a forma di botte. Il sapore è simile a quello della nocciola.
Di solito non si trovano in commercio freschi, ma in scatola o disidratati. Tuttavia, non è impossibile trovarle allo stato naturale. In ogni caso, non perdono mai il loro sapore, la loro freschezza e la loro flessibilità quando vengono preparati in diverse ricette. Se volete funghi in scatola di buona qualità, avete sempre la possibilità di acquistare i porcini online nei negozi di alimentari online.
I funghi porcini sono ottimi nelle zuppe, ma sono anche un perfetto accompagnamento per vari tipi di carne o salse. Ma ci sono molte altre opzioni... Vi mostriamo alcune ricette a base di questo delizioso fungo!
¡Non cercate oltre! Abbiamo questo prodotto per permettervi di realizzare tutte queste magnifiche ricette.
Ricetta di pasta sfoglia ai porcini, prosciutto Serrano e salsa al formaggio blu
Tipo di ricetta: Piatto
Dosi: 1
Preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Difficoltà: media
Ingredienti:
- Boletus
- Prosciutto serrano a cubetti
- Formaggio blu
- Panna liquida da montare
- Un foglio di pasta sfoglia
- Sale.
- Uno spicchio d'aglio.
Preparazione:
- Iniziare mettendo il prosciutto tagliato a dadini in una ciotola con acqua calda in modo che perda un po' di sale.
- Pulire i funghi, eliminando eventuali parti danneggiate e tagliarli a pezzetti (senza lavarli).
- Tritare finemente uno spicchio d'aglio, metterlo in una padella con un filo d'olio d'oliva e farlo soffriggere un paio di volte.
- Aggiungere i funghi e lasciarli cuocere. Rilasceranno molto liquido, che diventerà sempre più appiccicoso e diventerà marrone.
- Dopo cinque minuti, aggiungere il prosciutto Serrano e, dopo circa due minuti, assaggiare per vedere se è necessario aggiungere sale.
- Una volta che i porcini una volta che i porcini sono cotti, rimuoverli con una schiumarola. L'idea è di lasciare la salsa nella padella, alla quale aggiungiamo una spruzzata di panna e il formaggio blu. Lasciare ridurre fino a quando la salsa non sarà abbastanza densa.
- Nel frattempo, tagliare la pasta sfoglia in due parti. Disporre una delle due metà su carta da forno. Disporre i funghi sulla pasta sfoglia, un po' di salsa al formaggio e coprire con l'altra metà della pasta sfoglia.
- Chiudere come per un'empanada e praticare un piccolo foro al centro per far respirare la torta. Si può spennellare con panna o tuorlo d'uovo.
- Mettere la pasta sfoglia sulla griglia del forno, preriscaldato a 180º.
- Aspettate che si cuocia e il gioco è fatto!
Ricetta per le lasagne con porcini e gamberetti
Tipo di ricetta: Piatto
Dosi: 2
Preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
- 12 sfoglie di lasagne
-
-
- 1 cipolla piccola
- 120 ml di panna da cucina
- Sale e pepe nero macinato
- 1/2 litro di besciamella leggera
Preparazione:
- Scongelare i gamberi. Cuocere le sfoglie di lasagne in abbondante acqua salata con un filo d'olio.
- Dopo 10 minuti, tiratele fuori e lasciatele scolare su un telo da cucina pulito, ben separate in modo che non si attacchino tra loro.
- Mettere la cipolla tritata finemente in una padella con un po' d'olio d'oliva, aggiungere i gamberi tagliati a metà e farli saltare un po'.
- Tagliare i porcini in piccoli pezzi e aggiungerli ai gamberi. Aggiungere sale e pepe a piacere. Aggiungere la panna e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
- Preparare una besciamella leggera.
- Disporre un sottile strato di besciamella in una pirofila da forno, coprire con un foglio di pasta, un terzo del ripieno e un filo di besciamella.
- Ripetere l'operazione per tre volte, terminando con la pasta. Ricoprire con la besciamella, aggiungere il formaggio e gratinare in forno.
Foto: https://www.mundorecetas.com/foro-cocina/topic/144482-lasa%C3%B1a-de-boletus-y-gambas/
Ricetta per crocchette di porcini e foie all'aroma di curcuma, pastella al timo con salsa all'ananas
Tipo di ricetta: Antipasto
Dosi: 4
Preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Difficoltà: media
Ingredienti:
- Farina.
- Latte.
- Sale.
- Pepe.
- Curcuma.
- Boletus.
- Foie.
- Pangrattato.
- Timo.
- Uovo.
- Per la salsa all'ananas: fette di ananas, panna da cucina, burro, zucchero, pepe.
Preparazione:
- Preparare la besciamella secondo il metodo tradizionale: versare un goccio di olio extravergine d'oliva in una casseruola e cuocervi la farina.
- Aggiungere il latte a poco a poco, mescolando fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Salare, pepare e aggiungere a piacere la curcuma, che conferirà un tono giallastro.
- Nel frattempo, in una padella, aggiungere un'altra spruzzata di olio d'oliva e saltare i porcini porcini insieme al foie gras precedentemente tritato.
- Salare e pepare e mescolare bene.
- Quando è pronto, mescolarlo con la besciamella, trasferirlo in un piatto da portata e lasciarlo riposare finché non si è ben raffreddato.
- Quando è pronto, preparare le crocchette: prendere porzioni di pasta e modellarle. Passarle nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato mescolato con foglie di timo naturale.
- Friggere
- Per la salsa all'ananas: tagliare le fette di ananas e schiacciarle in un frullatore. Sciogliere il burro in una casseruola, aggiungere la panna, lo zucchero e il pepe. Mescolare bene e portare a ebollizione.
- pronti, buon appetito!
Potete vedere quante ricette diverse potete preparare con questo fungo. Comprare i porcini porcini in scatola è facile se lo si fa nei negozi online. Preparate queste ricette e poi raccontateci come sono venute, e forse avrete qualche idea diversa per preparare ricette con i porcini in scatola.
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