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Costilla al horno: Las 2 mejores recetas que conocerás

           

La costilla al horno es un plato con varios puntos a favor: delicioso, sencillo y económico. No es poco, ¿o sí? Sólo necesitas de un buen aliño y un buen rato dentro del horno. Verás como con pocos elementos y condiciones simples obtienes una verdadera deliciosa.

Costilla al horno: Las 2 mejores recetas que conocerás

Te enseñaremos dos recetas increíbles para que prepares costillas al horno. Empieza por una y sigue por la otra. Prueba las dos recetas, seguro irás intercalándolas a medida que las cocines, ya que no podrás elegir una de ambas. Son las dos muy ricas, ¡en serio! Veamos las recetas.

 

Costilla al horno de cerdo ibérico

 

Arranquemos con algo modesto… Un delicioso cerdo ibérico para que prepares tu costilla al horno. El cerdo ibérico tiene mayor cantidad de grasa, por lo que la carne resulta súper jugosa. Bien vale aclarar que si estás a dieta o simplemente prefieres no comer una carne tan grasosa, puedes preparar este mismo plato con una carne más magra, como la del cerdo blanco. Quedará igualmente riquísimo.  

Datos generales de la receta:

- Tiempo de elaboración: dos horas, más el tiempo de adobado.

- Dificultad: fácil.

- Porciones: para cuatro personas.

- Degustación: puede acompañarse con ensalada verde y una cerveza ¡bien fresca!

Ingredientes:

- 2 kilogramos de costillar de cerdo.

- 100 gramos de dientes de ajo.

- 1 cucharada sopera de pimentón, orégano seco y pimienta negra molida.

- 200 ml de aceite.

- 100 ml de vino blanco o cerveza.

- Sal gruesa.

Elaboración:

- Comienza por machacar en un mortero los ajos o también puedes machacarlos en una batidora de cuchillas. Añade el pimentón, el orégano y la pimienta. Echa el aceite y mezcla todo bien. Pinta con el adobo las costillas de cerdo por todas sus caras y déjalas durante dos horas en la nevera bien tapadas.

- Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 190 grados. Coloca la carne en una fuente refractaria y luego échale sal. Hornea durante media hora, añade el vino blanco y sigue horneando otra media hora más o hasta que veas que la carne ya se separa del hueso con facilidad.

- Y ¡listo! Prueba y disfruta de este magnífico plato de costillas de cerdo ibérico o blanco al horno.

 

Antes de seguir...

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Costillas de cerdo al horno

Te presentamos la segunda receta, igual de sencilla e increíble que la primera. Sólo presenta algunas pequeñas variaciones. ¡Veámosla!

Datos generales de la receta

- Dificultad: Fácil

- Tiempo de elaboración: 60 minutos

- Porciones: para 4 personas

- Calorías: 285 calorías  por 100 gramos.

Ingredientes:

- 1 Kg de costilla de cerdo.

- ½ pimiento rojo.

- ½ pimiento verde.

- ½ cebolla.

- 2 dientes de ajo.

- 6 patatas medianas.

- Tomillo.

- 1 vaso de caldo de carne.

- 1 vaso de vino blanco.

- Sal.

- Aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

- Pela las patatas y córtalas en rodajas no demasiado anchas, de medio centímetro aproximadamente. Colócalas en una fuente de horno, de manera que formes un colchón. Échales sal y, por encima, añade un poquito de aceite de oliva virgen extra.

- Prepara el aderezo para la carne: pela los dientes de ajo y colócalos en un mortero. Añade dos cucharaditas de tomillo, seis cucharadas de vino y un chorrito de aceite. Machaca todo y reserva.

- Pela la cebolla y córtala en juliana. Del mismo modo, corta el pimiento verde y el pimiento rojo. Añade las verduras en la fuente, encima de las patatas.

- Incorpora a la fuente medio vaso de caldo de carne y medio vaso de vino.

- Corta la tira de costilla en tramos de unas dos costillas. Luego aderézalas con parte del preparado del mortero, también sálalas y colócalas en la fuente, encima de las patatas y las verduras.

- Mete la fuente en el horno, precalentado a 180º C, y déjala durante 50 minutos.

- A mitad de cocción, es decir, cuando hayan pasado entre veinte y veinticinco minutos, da vuelta las costillas y añade más aderezo para que queden bien untadas y no se sequen.

- Te darás cuenta que la carne está a punto cuando veas que la carne de las costillas empieza a retroceder y se asoman los huesos.

- Saca las costillas de cerdo.

- Sírvelas bien calientes con su guarnición.

Consejo:

Aunque esta receta se toma como plato único, bien puedes acompañarla con puré o mermelada de manzana o una buena ensalada mixta bien aliñada. En cuanto a bebidas, nada mejor que un vino blanco bien fresquito.

Imágenes de la receta:

Te dejamos un enlace para que veas las espectaculares imágenes de esta receta: pincha aquí 

 

Seguro te encanten ambas recetas de costillas de cerdo al horno. Después nos cuentas cuál es tu preferida, ¡si es que te has podido decidir por alguna!

 

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Publicado el 23/10/2017 en Recetas de gastronomía

           

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